，放姜蒜。
一定要先热到锅里没水的时候再放油，否则热油遇水就会噼里啪啦乱弹。
很容易把人烫出个水泡。
接着，叶书怡把排骨倒进锅里，翻滚炒一会。
一切如常。
特别的地方来了，叶书怡拿出300毫升鲜榨苹果汁，从边缘慢慢往下倒。
那排骨遇到苹果汁，滋滋作响，很快地吸收了。
叶书怡盖上锅盖，中小火慢炖十五分钟。
看一下排骨是不是软了，如果没有软烂，那再倒一部分苹果汁下去吸收入味，把排骨炖得酸甜脱骨，软烂可口。
最后，大火收汁，苹果汁排骨就算做成了。
这有点像糖醋排骨，但是水果炖出来更加清甜不腻。
她装好盘，自己试了一个，排骨又软又嫩，还很容易骨肉分离，回味无穷。
她端出去给员工们尝试。
“叶小姐，你这又是哪里学来的偏方？这糖醋排骨的味道我可是从来没有吃过！”伍硕荣惊讶地说。
“对呀，书怡姐。我之前吃的排骨都没有这么嫩的。这个是排骨吗？”时若欣怀疑。
“有一股水果的香气……”肖平良若有所思道。
“你的味觉不错。”叶书怡点赞。
其他人纷纷发表意见，但是没有说得出这个是怎么做的。
“书怡姐，你是不是放了很多配料呀？我看无论是冰糖还是白糖，做出来的糖醋排骨都不是这个味呀！”时若欣奇怪。
“哈哈哈，谁说我要放糖，思路打开！”叶书怡说。
真的这么难猜吗？
大家都皱着眉头。
好吧，叶书怡知道，这个时候水果饮料煮菜还是有点儿超前了。
可是真的很合适。
就有种什么感觉呢？
大厨绞尽脑汁，不如懒人灵机一动。
他们都想不到还能用苹果汁煮菜。
其实水果汁煮肉类，大部分都是很好吃的，又健康又省事。
这道菜品被叶书怡命名为“懒人排骨”。
“懒人排骨”一经推出，照例试吃四天，深受食客欢迎。
排骨第一个月限量，第一天正式开售，预订单就排了半个月。
惊动港岛饮食界。
大家一打听，是一个叫做“香江小厨房”的店推出的。
新秀啊！
可是过几天叶记美食也推出了，味道和香江小厨房一模一样！
大家再打听，才知道又是叶书怡家的店铺！
叶书怡真是太厉害了。
当时若欣、伍硕荣、谢宴飞等叶记的大厨知道这个配方时，也是惊讶得目瞪口呆。
竟然还能这样玩？
效果意外地还不错？
他们又双叒叕对叶书怡佩服得五体投地。
其他餐厅绞尽脑汁，一次又一次尝试，都做不出来。估计绞尽脑汁也没想到配方如此朴素且直接。
叶书怡还把这道菜做给了自己的老板们吃，也就是陈南枫和方女士。
陈南枫吃了之后驱车来看她怎么做的。
方女士吃后，直接打赏十万。
这让叶书怡更有干劲儿了！
喜欢。
第六十五章 苹果排骨[2/2页]