算了算了……
许青鹤想杀猪，却发现自己连刀都举不起来。
猪头人雷格多的这把大砍刀实在是太重了，一百斤，抵过一个成年姑娘了都。
连刀都拿不起，更别谈杀猪，还是老老实实整牛肉吧。
许青鹤抬不动大刀，只好拖着进后厨。
大砍刀在地上被拖动发出嚓嚓锵锵的声音，很是刺耳。
猪头人雷格多在睡梦中忽然叨咕一句：“愚蠢的人类！”
许青鹤：？？
靠，小心老子给你下老鼠药！
好在厨房里虽然没有食材，但锅碗瓢盆都一应俱全，脏是脏兮兮了些，但猪头人连生肉都不嫌弃，这点灰尘对他来说算是加料了。
许青鹤先把牛肉挤出血水，用一个盆子接，留着备用。
他刚才检查过厨房，厨料就剩下盐还可以用。
一百年了，其他的厨料早挥发完了，也就盐可以保存那么久。
挤完血水，许青鹤把盐洒在牛肉上，再盖上一层湿布，接着用猪头人的大砍刀猛拍。
啪！啪！
这样拍的目的是把牛肉拍得松散一些，把筋膜拍断，同时湿布被拍就会渗水，水分会裹着刚才撒在牛肉上的盐渗到牛肉里，这样就大大缩短了腌制的时间。
一百斤重的大砍刀就像一把锤子一样，拍上四五下就可以，接着直接压在牛肉上，让盐水充分腌制入味。
趁着这个时候，许青鹤去灶台生火。
大概是一百年前的老东西了，灶台用的还是古老的柴火灶台。
这样也好，省得要是天然气的或者电的，还真的要犯难。
况且柴火饭才是最香的！
因为是烧柴的灶台，就在灶台边上，堆着一堆高高的木柴。
许青鹤一看，眼睛欣喜放亮。
居然都是上好的松木柴，并且保存完好，没有潮湿，反而非常干。
这样的柴火烧起来非常旺，做菜更香！
灶台一共有三眼，两大一小，大的炒菜，小的煲汤，标准的后厨配置。
一准备开搞，许青鹤的职业素养就上来了。
刚才明明说好了牛肉整个烧烤就完事，但现在上了灶台，就莫名有了强迫症。
“这么大一块牛肉，而且还带着几条肋骨，要是都烧烤，是不是太单调浪费了......”
于是乎，他把三个灶全部生起火。
小灶上汤锅，把牛骨放进去，再拍点牛肉丸，搞个牛骨汤。
大灶，一个煎牛排，一个烤肉。
那可是牛脊肉啊，外脊带着里脊，里脊是上等的牛排原料，不做牛排简直可惜！
干燥的松木果然好生火，火石一打上，没一会儿就烧得噼啪作响，火势旺盛。
汤锅那边接上水，牛骨搞里头，开熬。
大灶这边起火后先润润灶肚，把小虫杂物都烧掉。
趁这个空闲档口，许青鹤开始处理牛肉。
大砍刀搬开，牛肉已经腌制入味，松紧度正好合适，同时又挤出了不少带盐分的血水。
第3章 职业厨师[1/2页]