。荠菜焯水后攥干水分，切碎，加入鸡蛋、面粉、油、盐和五香粉，再慢慢加水调成糊糊状。糊糊里放油的目的，是避免粘锅。接下来，锅里放油，舀一勺面糊到锅里，摊平，小火儿煎熟即可，吃起来喷香喷香。
还有荠菜炒饭。荠菜焯水、挤干水分、切碎；五花肉沫用姜炒香，再放荠菜一起炒，加点盐，再加入米饭翻炒均匀就能吃了。若是再配上煎熟的鸡翅，那滋味，给金子都不换。
此外，煮面的时候加把荠菜能提鲜。反正，荠菜是无双最最最爱的野菜没有之一。
上述菜品，不但摆上了宴八方的餐桌，还将方子送给了半隐书院。自去年秋天无双给书院提供了菜谱后，他们已经好久没上新菜了。这些用荠菜做的各种吃食，可是让书生们高兴了好久。
除了荠菜，春天的期待还有蕨菜炒腊肉，马兰头豆腐羹，凉拌马齿苋，清炒豌豆苗，酒香草头，油焖春笋，香椿煎蛋，香椿拌豆腐，榆钱窝窝，榆钱蛋饼，槐花蛋饼……在无双建议下，宴八方干脆搞了个野菜宴。
为了让这野菜宴更有春天的味道，更有文艺小青年的调调，无双又做了个创意菜——鸡蛋花篮。
把鸡蛋煮熟晾凉剥皮，又让人去找了根细芦苇，把芦苇管劈成两半。
无双先把鸡蛋两端都切下一小片，这样无论哪头，鸡蛋都能稳稳立在桌子上。然后用半个芦苇管子沿着鸡蛋横轴一下一下戳，每戳一下就在蛋白上留下一个半圆弧线，直到把整个鸡蛋对半分开。
“其实你直接一刀切下去也行，我这样做纯粹是为了这个锯齿状花纹。”无双解释。
对半分开的蛋白，就是小花篮的篮子啦。
取出蛋黄，碾碎，跟炒熟的蘑菇胡萝卜肉丁拌匀，可以酌情再加点调料。
把拌匀的蛋黄塞回蛋清做成的篮子里，塞多一点，冒个尖，把葱叶弯一下插进去做花篮的提手，再用香菜叶或草头（长得像三叶草）插到蛋黄里做装饰，一个漂亮的鸡蛋花篮就做好啦。
众人惊得下巴都掉下来了，徐应曦更是缠着无双要拜她为师。
其实，创意菜并不难。生活从不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。前世无双会趁着周末，对着网上的菜谱胡乱搞搞。她喜欢这种做食物、对着食物发呆的感觉，仿佛真的现世安稳岁月静好。
吃了一个冬天萝卜白菜的食客们，对着宴八方的一桌子“嫩草”赞不绝口。当然最惊艳的还是鸡蛋花篮。这道菜论味道其实就是宴八方的一般水平，可胜在心思巧妙。
“妈呀，这谁能想出来。”
“春天的气息扑面而来。”
“突然就心情好了。”
客人们纷纷议论。
几乎每桌客人都要求打包几份，带回家讨好女眷们。
这厢，徐应曦来了兴致，缠着无双教她做创意菜，无双被缠不过，只好启发她，用鸡蛋可以做成小动物的样子。
“我做个小兔子给你看吧。”无双说。
煮熟的鸡蛋，沿着长轴切下一小片蛋白，再把这一小片分成两半，就变成两个长长的兔耳朵。再在鸡蛋尖端两侧各划一个开口，把耳朵插上，再用两粒黑芝麻做眼睛，就是一只小兔子啦。盘子里随便用什么绿油油的菜垫一层，凉拌菠菜、清炒小油菜或草头都行，营造出草地的效果，摆上小兔子就好。
“这小兔子用鹌鹑蛋做也一样的。”无双补充说。
“无双姐姐，我做个大公鸡给你看。”徐应曦说着，拿了一片胡萝卜对切，将其中一半的圆弧雕成锯齿状，当做鸡冠；再切一个三角形的当做嘴巴。煮熟的鸡蛋，从大头切下一小片，使其能稳稳站在桌上。鸡蛋小头，从上到下切个开口，插上鸡冠和嘴巴，再用俩黑芝麻粒当眼睛。鸡蛋大公鸡就做好了。
于是，徐应曦的大公鸡也摆上了野菜宴的餐桌，很受小孩子的欢迎。
与野菜宴同时进行的，是一场富贵小姐们的“春愁诗会”。
第44章 开春儿吃草[2/2页]