早餐给自己煮了个小米粥，打了两个荷包蛋，配着爽口的小咸菜，在众人的艳羡中吃完了。
接下来的日子，丁小慧决定加紧复习功课，争取在明年的考核中一举夺魁，成为一名光荣的人民教师，能够搬离这个知青点。
知青院里加盖的房屋已经接近尾声，等盖好了晾上两天，住在大队部的那5个人也就要搬回来住了。
这次加盖了两个大间，一个归男知青，一个归女知青，等可以搬进去住的时候，现在的女生宿舍里也就不会这么拥挤了。
或许是昨日的彪悍，又让丁小慧霸占了热搜榜的原因，今天上工的时候，众人都有意无意的离着她远了一点。
就连郭建东也没有再往跟前凑。
丁小慧乐的清闲。
新房落成，丁小慧也搬了进去，为了庆祝乔迁新居，她请了个假，找大队长开好了介绍信，去县城里转了一圈，回来的时候就拎回了一小块五花肉。
虽然她更喜欢吃瘦肉，但像这种五花三层肥瘦相间的五花肉，无论是用来做红烧肉还是用来做扣肉，味道都是一等一的好。
今天丁小慧要去县城的时候，就说过了今天自己是去买肉的，所以在她临走之前，大家伙就凑了一点钱和肉票，让她也给捎一块肉回来。
免得丁小慧吃肉的时候，自己这一群人只能干眼馋。
丁小慧也是这个意思，大家伙都有肉吃了，这样在自己。吃肉的时候，那些苍蝇才不会围上来打自己的主意。
在锅里添上水，将肉放入冷水中，加入葱姜，八角和料酒，盖上盖子开始煮。
做扣肉的第1步就是要先将肉煮至断生。
因为是单独开火，所以从空间里偷偷拿些调料放进去，也不会有人发现，比如料酒，八角。
煮至断生后捞出来，趁热在表皮上涂上了一层老抽，再将五花肉放入锅中炸一下，将表皮炸成枣红色。
在这空间，煮肉时的肉汤盛出来放在了一个碗里。
随后将肉捞出来放在案板上晾凉，撤了火，等肉凉的差不多了，切成半厘米左右厚度的薄片。
然后表皮朝下，均匀的码在碗中，不管是村里还是她的空间里，都是没有梅菜的，看看空间里还有豆腐皮，她便切了点豆腐皮，覆盖在了肉片上。
探头向外瞅了一眼，见没有人往这边走，迅速的把切好的葱姜丝，早已准备好的豆豉都放在豆皮上，加入料酒、老抽、生抽、食盐、白糖，又放入大半勺肉汤，让肉汤没过豆皮的2\/3处。
放入锅中开始蒸。
幸亏今天买肉做肉，请了一天假，要不的话，蒸的时间短了，可出不来扣肉这特殊的香味和糯度。
锅有点小，所以在蒸的过程中，她还又加了两次水，在差不多快要熟了的时候，又淘了一碗米一起放在了锅里蒸。
出锅后就是用碗里的汤汁加入淀粉勾个芡浇到肉上就可以了。
“大
第51章 扣肉[1/2页]