豆角干、茄子干、蘑菇干拿来一些；再让老二赵强杀了只鸡；又让老三赵义、老四赵德取来了宽粉条，泡在了水盆里。
豆角干、茄子干、蘑菇干用水泡软，切好后放在小盆子里——赵家人多，炒菜肯定要用大小不等的盆子，而非浅浅的瓷盘子。
切好五花猪肉片，备好葱姜蒜。
赵德和赵?地炉上架上小铁锅，开始炖鸡肉。鸡肉很容易熟，蘑菇干也就早早地放了进去。
“真香啊。”赵霞闻着炖鸡的味道，不禁食指大动。
方淑芬只说“别着急，马上就得”，就让三儿子赵义把灶间的火点着。
玉米秸秆猛烈地燃烧起来，大柴锅也很快就冒出了青烟。
倒入植物油，方淑芬随后就把五花肉片放入柴锅内。
“呲啦”声响中，她拿着铁铲子翻炒几下，就把葱姜蒜丢了进去。
煎得半熟的肉片，混合着葱姜蒜，立刻冒出诱人的香气。倒入酱油后，又是“呲啦”声响不断。
随后就是豆角干、茄子干放进去翻炒了几下，再倒入热水。
赵强把泡好的粉条盆子端来，方淑芬把粉条放在菜上面，就让柴锅里的菜炖着。
老二赵强又去到菜窖里，取来一棵白菜。清洗过后，他把大白菜切成大块。
这边的干菜炖肉做好，方淑芬把菜盛到盆子里，叫来赵霞接过去摆在桌子上。
然后，她就往锅里倒了一点水，用炊帚转着圈地把柴锅刷洗一下。
把刷锅水取出来，等柴锅重新发热冒烟，她就把前面的动作重复了一遍。这其中，只是把干菜换成了切好的大白菜。
白菜粉条炖肉做好，方淑芬再刷了锅，就倒入半锅水，盖上了锅盖。
接着，她就找来面盆，揉好了一大团玉米面。
蹲在灶间烧火的赵义汇报：“锅开了！”随即揭开锅盖，靠着墙立在一边。
老大赵强端着一盆干玉米面近前，一边缓缓地向锅里面倒，一边迅速地用一柄铁勺子转动。
锅内的玉米面没有粘结的现象，赵刚放心地转动着铁勺子，时不时地搅动几下。
不多时，玉米粥熬好后，盛在盆子里端走。
重新刷了锅，倒上水。待水开了之后，方淑芬就把手里团好的一块玉米面团，侧着贴在了柴锅的内壁上。
照这样继续操作，沿着玉米粥的上方，一圈玉米饼子就都贴好了。
盖上锅盖蒸着玉米面贴饼子，那边的饭桌上，已经摆上了赵德、赵?二人做好的蘑菇干炖鸡。
赵永水见菜已做好，就招呼大家说：“先吃菜！”
方淑芬笑着说“等一下”，就再走去切了一盘子咸菜。
这下，所有的菜都上齐了！
大家围坐在饭桌边，边吃菜边喝了点酒。
过了一会儿，赵德起身去把灶间的火熄灭，打开了锅盖。
他仔细地用左手按住贴饼子，防止它掉入锅内的水里。然后，他就用右手拿着的菜铲子，把贴饼子从锅壁上逐个铲下来，放进旁边的笸箩里。
一笸箩正面黄澄澄、背面带着被锅壁烤焦的贴饼子，放在了饭桌上。
第98章：转回[2/2页]