“江老板，您看做成这样可以吗？”刘大厨抹了把额头上的汗水，忐忑问。
江畔看着端上桌的酱烧腐竹，想了想从旁边篮子里摘了几片香菜放在上面做点缀。
对于自己的厨艺江畔还是很有自知之明的，等掌柜安排的大厨过来之后，江畔连忙就“退位让贤”了。
她知道的那些菜做法都不复杂，只要有调料齐全，刘大厨很快就能上手。
“应该不会错的，其实这都是些家常菜，每个人都有每个人的做法，倒也不一定非得按我说的来做。”江畔说着，听见炖锅里面的冒泡声，又转身去看锅里面的皮蛋瘦肉粥。
刘大厨生怕自己错了什么要紧的环节，赶紧跟了过去，闻着锅里面的香味，刘大厨深深吸了口气，“这个味道还真是闻所未闻啊。”
江畔笑说：“这就是皮蛋的味道，其实更常见的做法是凉拌。将皮蛋切成四片或者六片然后浇上调料和辣椒香葱就可以了。不过现在天太冷了，我怕端上桌掌柜吃不惯。”
说着江畔舀了一碗粥递给刘大厨，“你尝尝。”
刘大厨赶紧在衣服上搓了搓手，小心翼翼的接了过去。
“对了，小孩子不能吃这个，因为里面含有铅，吃多了会影响孩子的骨骼发育。孕妇和老人也不建议多吃，还有肝脏不好的也不建议。总之这些食物的特点你们都要记着，针对不同的客人就要用不同的方法和材料。”
刘大厨忙将嘴里的粥咽下，点头道：“江老板放心，食物相克的道理我们都知道，我们给客人的菜式都是我们自己吃过之后才会摆上的，而且配料也是有着严格的要求，定不会出错的。”
话说完，刘大厨吧咂嘴巴皱眉说：”江老板，这皮蛋的味道......我怕会有人接受不了啊。”
江畔倒不着急，“没事，皮蛋的味道不喜欢的就不喜欢，喜欢的就会特别喜欢，咱们只需要抓住喜欢吃的那些客人的胃口就行。”
刘大厨点头，“这倒也是，就跟臭豆腐一样，咱们喜欢吃的恨不得每天都吃，人家不喜欢的闻到味儿就跑。”
“是这个理，你再尝尝这个。”江畔说着，示意刘大厨尝尝水煮牛肉。
刘大厨受宠若惊，牛肉啊，一般人家就是想吃也买不到的，更何况这可不是一般做法的牛肉！
进厨房之前，刘大厨就被掌柜叮嘱过，说是这次最主要的食材就是有个叫“辣椒”的番人作物，这东西如今是千金难求，让他一定要仔细学，千万不能出了纰漏。
方才在江老板的指导下他总算是将这几个菜都做了出来，如今看着卖相不错，闻着味儿虽然有些呛鼻，但却让人口齿生津，食指大动。
看着面前的色香俱全的牛肉，刘大厨咽了咽口水，却是迟疑道：“江老板，这...要不还是先让我家掌柜吃吧。”
这么贵的东西，吃一口都得不少钱，他哪敢随便动筷子啊。
江畔笑道：“你是大厨，这菜味道好不好，你是最有发言权的，况且你只有自己吃过之后才知道该怎么跟你家掌柜介绍啊。”
话说着，江畔将筷子递给了刘大厨，自己也拿了一双。
还没开吃呢，掌柜突然就跑了进来，道：“江老
第249章 教做菜[1/2页]