sp;就比如肉焯水的时候要按比例倒入白酒和醋，焯水之后要晾一会才能用。
至于制作成好吃的成品，最好的烹饪方式便是猛火爆炒，加麻加辣。
如果没记错的话，杨厂长目前应该挺能吃辣的，所以在准备辅料的时候陈钧额外抓了一把干辣椒。
待野猪腿晾凉，陈钧安排傻柱把肉切成片，自己则去起锅烧油。
第一步还是常见的葱姜蒜爆香，倒入刚刚准备好的干辣椒段。
“滋滋~~”
干辣椒段丢进热锅里，顿时便想起了滋滋和啪啪的爆响声，然后便是一股子直冲天灵盖的辣椒味。
“我靠，这辣椒，咳咳~~”
“咳！！咳咳！！”
哪怕是在食堂干了这么多年的人，也是第一次在后厨遇到这种威力巨猛的辣味。
冲的人不仅咳嗽，而且眼泪也吧嗒吧嗒的往下流。
这么嗷嗷叫的辣度，杨厂长他们得胃能遭得住嘛？
就算胃能抗住，另外一头能抗住嘛？
就在他们开窗通风的时候，陈钧又抓起一小把红辣椒丢了进去。
两三种辣椒叠加在一起，不仅可以让味道更有层次感，也可以更大程度的去除野猪肉上的异味。
香辣香辣的味道加上野猪肉嚼劲十足的口感，简直绝配。
吃起来，绝对比牛肉干要香。
约莫翻炒了一分多钟，后厨呛人的辣味逐渐散去，紧接着便是一股香的没边的味道飘了出来。
好家伙！
这野猪肉居然可以炒的这么香？
虽然空气中还有一丝辣味，但这点辣味和野猪肉的香味完美的融合在了一起，刺激着人开始疯狂的分泌口水。
嗯？
食堂门口，正准备去找陈钧研究怎么吃野猪肉的宋主任，猛然间顿住了脚步。
深吸一口气，然后剧烈的咳嗽了两下。
陈钧这是弄啥嘞？
怎么整个食堂都一股子呛人的辣椒味。
但很快，他又闻到了一股极其霸道的味道，旋即便忍不住咽了咽口水。
不需要思考，他便知道是陈钧在后厨做好东西那！
于是宋主任小跑着来到了后厨，先是往陈钧那边看了一眼，然后随便找了个杂工问道：“你们陈主任做什么那，怎么那么香！”
杂工闻言先是咽了口唾沫：“野猪肉，陈主任在炒野猪肉，倒了两碗辣椒，用大火猛炒的！”
居然是野猪肉的香味！
宋主任虎躯一震，没料到陈钧可以把野猪肉做的那么香。
不都说野猪肉的腥臊味大，做出来的味道一般般，吃野猪肉也就图个稀罕嘛。
原本他计划的是找陈钧商量一下，烤野猪肉，或者包饺子啥的。
万万没想到，陈钧的方法远远超出了他的预料。
一想到仓库里还有一百来斤的野猪肉，宋主任就忍不住激动了起来。
自己花钱买一点，找陈钧加工一下，下班后带给媳妇尝一尝，让她也见识一下什么叫猛火爆炒野猪肉。
第529章 好霸道的烹饪方式[2/2页]