既然是宴席,沈云姝就准备做完整的菜单。
凉菜是早上就开始准备了。卤煮,蒸制,油炸,蜜渍,四味四样,下酒开胃。
热菜是前几天做过的菜式里,大家评选出来造型最佳,口味最好的,一共六道。
还有一道主食和一味甜点。
招待四个人也足够了。
至于为什么是四个人,因为昨日段小公子听说这事后,强烈要求参与,坚决反对表兄表姐吃独食,沈云姝自然只能答应。
怕人手不够,今日廖源也从分铺那头过来帮忙,烧火打水,都是他一手包办。
除了一两道需要提前做好,大部分菜品都要上桌前才能下锅,因此把所有食材都准备好,沈云姝就掐着时间到门口去迎客人了。
果然,很快魏家的宽大马车就出现在了巷子一头,魏骁先从马车里出来,接着是魏姠和段修文。
“姐姐,今天有什么好吃的?我为了这顿,午饭都特意没吃饱!”小胖墩一下车就急忙忙打听情报。
“一会就知道了,保准让你满意。外头冷,快进去坐吧。”沈云姝笑道。
王氏听到动静从里头迎出来,热络地招呼魏家兄妹进屋,魏骁示意下人捧了个盒子过来。
“修文平日多有叨扰,小小礼物,不成敬意。”
王氏看那盒子,包红裹金的,看着就昂贵,连忙摆手推拒。
“段小公子愿意来咱家,咱好生招待是应该的。稷儿他们能通过考核,还多亏了他每日督促指点。再说,咱们感激公子还来不及,怎么好意思收礼物?”
魏姠笑道:“伯母您就收了吧,这是祖母送的。她老人家说了,上别人家吃饭没有空手的道理,您要是不收,等我们回去可要被数落的。”
王氏一听是魏家老夫人的意思,也不敢拒绝,到底是收了,又连忙引他们进去。
沈云姝在门口又等了一会,另一辆马车过来了,是闵朴到了。
“夫子。”沈云姝很是规矩地见了礼,“人已经都到了,您请跟我来。”
“叨扰了。”闵朴笑着微一颔首,跟着进了铺子。
后院已经被收拾地很整齐,虽小了些,也不至于下不去脚。
王氏和沈云姝把人迎到屋里,炭盆已将室内烘得暖暖的,重新布置过的客厅也有几分雅致,明亮的烛台照得室内亮如白昼。
如今天黑得早,沈云姝索性早早把蜡烛点上了。
四人落座,各占一角,沈云姝把杜锦香执笔的菜单拿出来,中气十足地把菜名念了一遍。
“今日菜单如下:”
“四味凉碟”
“荔枝虾球”
“雪山飞瀑”
“九炙金肋”
“满地碎金”
“天丝三宝”
“白玉翡翠”
“主食:四色荷叶夹”
“甜点:琉璃盏”
段修文的眼睛随着菜名越睁越大,期待和兴奋几乎要溢出来。
其他人也是兴致满满,不待他们开口问什么,沈云姝就手一挥:
“开席咯!”
今日宴席,不光要吃得好,服务也要好。
梁珍儿接了布菜的活,按照沈云姝给的服务标准,先烫碗布碟筷,布于每人面前,再人手摆一份热水烫过的棉方巾。
待她这厢摆好,沈稷正好端着头一道四味凉碟进来了。
用烤蛋挞的小碗装,四碗一份,摆在一长木碟上,每人面前放一份,颇是小巧精致。
沈云姝向前一步,凑到魏姠身边,借着她的那份开始介绍。
“这四味拼盘以卤煮,蒸制,油炸,蜜渍的方法制作,分别是话梅花生,山药泥糕,苏式老醋熏鱼和桂花糯米藕,请诸位客人品尝。”
四人闻言,皆随她指示动筷。
魏姠在尝到咸口的山药泥糕时,先是愣了一会,好像有点意外,随即眼里迸出一丝惊喜。
“这山药泥怎如此咸香适口,与往日吃得皆不同,好像还有点奶味?”
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第一百章 试菜[1/2页]