sp;如果用这种“争气豆”的种子去种，新闻里不是说，十二天就能成熟吗？
可是，转念一想，她又犹豫了。
“老李，这豆子……能做豆腐吗？”她不确定地问道，“我听说，这种豆子，生长那么快，主要是用来做饲料和榨油的。做豆腐，对豆子的要求可高了，得是蛋白质含量高的那种才行。”
“这……我还真不知道。”老李摇了摇头，“没听说有人拿它做过豆腐。估计不行吧？长那么快，里面的营养成分，肯定跟不上。”
王丽华的心中，天人交战。
一边，是无豆可用的绝境；另一边，是充满未知风险的尝试。
最终，那份对豆腐事业的热爱，和骨子里不服输的劲头，战胜了犹豫。
“不管了！试试！”她咬了咬牙，“死马当活马医了！老李，这种子怎么卖？给我来二十斤！”
买回了“争气豆”的种子，王丽华立刻回到了乡下的老家。
她请人把那几亩荒废已久的田地，重新翻整了一遍，然后，亲自将那一颗颗金黄的种子，播撒进了泥土里。
她不像李旭那样，拥有神奇的能力。
但她有的是一个手艺人最宝贵的品质——耐心和细致。
她每天都守在田边，像照顾孩子一样，照料着这些寄托了她全部希望的豆苗。
浇水、除草、捉虫……每一个环节，她都做得一丝不苟。
让她惊喜的是，这种“争气豆”，真的就像传说中一样神奇！
它们几乎不挑地，就在她家那片算不上肥沃的土地里，以一种肉眼可见的速度，疯狂地生长着。
短短十二天的时间，就走完了普通大豆需要四五个月才能完成的生命旅程。
当她站在那片金黄的、结满了沉甸甸豆荚的豆田里时，她感觉自己像在做梦一样。
她随手摘下一个豆荚，剥开，里面是三颗滚圆饱满的豆粒。
她学着小时候的样子，将豆粒放在手心，用另一只手的手指用力一捻。
“呲——”
一股清亮的油脂，瞬间从破碎的豆粒中渗出，染黄了她的指尖。
“油这么多……”她心中一沉。
老一辈的豆腐匠人都说，做豆腐，最怕的就是油性大的豆子。
油性大，意味着蛋白质的相对含量就可能偏低，这样的豆子，出浆率低，点出的豆腐，容易发柴、发散，不成形。
她的心里，顿时凉了半截。但事已至此，她还是决定，要亲手试一试。
她收割了一部分大豆，拉回了城里那间歇业已久的豆腐坊。
深夜，当整条小巷都已陷入沉睡时，“王记老号豆腐坊”的灯，再次亮了起来。
王丽华深吸一口气，开始了他那套传承了上百年的、熟悉而又神圣的工序。
第一步：选豆、泡豆。
她将那些金黄的“争气豆”，倒入大木盆中，用清水反复淘洗。
豆子在水中碰撞，发出清脆悦耳的声响。然后，她将豆子浸泡在清冽的井水中。
这一次，她特意延长了泡豆的时间，她希望能让这些油性大的豆子，更充分地吸收水分。
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第368章 豆腐西施[2/2页]