> 武媚说：皇后，饼是有文化的。这饼起源于隋朝，饼的品种有许多。皇后，今天奴婢特意每样饼做了一个，让皇后娘娘尝尝。这是煮饼。
王皇后说：煮饼？
武媚说：煮饼并非用水煮过，而是一种油炸点心。煮饼为山西省地方传统名食。西汉元鼎六年(公元前111)，汉武帝刘彻巡幸河南缑氏，当地一妇人闻听说汉武帝到来，就制面皮、擦馅、包馅成型、油炸、上汁、裹粘芝麻、蜂蜜、、香油、精粉、糖类等多种原料，做成一个形如圆月，色泽月白，层次分明，酥松香甜的小吃，此饼经那个妇人呈给汉武帝，汉武帝吃了，大呼过瘾。且此煮饼存放百日色香味不变。自古就以“香甜可口，酥沙不腻”闻名，色、香、味俱佳，此饼想必皇后娘娘在宫内吃得很多，但请务必尝尝奴婢亲手做的煮饼哦。
王皇后是第一次吃煮饼，她吃得津津有味，赞道：不错，不错。武才人厨艺真了得哦。
武媚又给王皇后介绍蒸饼（又称笼上牢丸）。蒸饼在唐朝的普及率非常高，上到皇家，下到百姓，都喜欢吃蒸饼。唐朝的蒸饼广义上指的是上笼蒸熟的各式各样的面点，连馒头都包括在内。不过，唐朝的馒头可不是素面馒头，里面是包肉馅的，跟现在的包子已经有点相像了。
说到馒头，人们的印象大概就是路边卖的几毛一块的廉价面点。但什么东西一旦进了皇室，马上就会被宫中厨子们的巧手变得高大上起来。不高大上怎么讨主子欢心？当馒头变成了皇帝的早点时，它就注定不是一个普通的馒头了。
蒸饼颇受唐人欢迎。受欢迎到什么程度呢？有人为了吃一个蒸饼，竟然丢掉了升官的机会！这发生在武媚做了女皇之后，有一位官员叫做张衡，吏员出身，没什么背景，靠自己兢兢业业的工作，已经升到了四品官的位置，也就是司局级或者副部级的干部了。不仅如此，吏部还把他列为三品官的候选人。只要不犯错误，张衡马上就可以官至三品，成为高官干部。这样，他就进入了唐朝的最高统治集团，走上了人生巅峰。
可是张衡偏偏在这个节骨眼上出了差错。有一天张衡退朝回去，在路边看到一个小贩正在卖蒸饼，那蒸饼新鲜出炉香气四溢，张衡忍不住买了一个蒸饼充饥。这时，凑巧被一位负责任的御史看到了。御史回去向上级打报告，弹劾张衡在路边买蒸饼的行为有损朝廷官员形象，要求女皇严肃处理。
武媚回想起在感业寺为了包结王皇后，亲自做了蒸饼进献给王皇后，心中不舒服，于是大笔一挥，将张衡流外出身，不许入三品！张衡升官的事就这么吹了。这是后话，如果武媚能先知先觉，不乐得直笑才怪，反正，权力真是一个好东西。
那个盘里还有春饼、赍字五色饼、五福饼等。其中，春饼是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼。隋唐风俗，在立春日吃春饼。《月令广义》卷五说：“唐人立春日食春饼、生菜，号春盘。薄剂煿菜肉裹食也。”
“赍字五色饼”的制作方法是“刻木莲花，藕禽兽形按成之”，饼上印有美观的花纹图案，这与现在用模子作点心的方法一样。“五福饼”也是一种类似点心的饼，它其中有五种不同的馅料。
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第188章 武才人的厨艺[2/2页]