夏沐执筷轻轻夹起一块桂花鸭，鸭皮在筷尖微微颤动，薄如蝉翼的皮层下，淡粉色的鸭肉纹理清晰可见。
她先凑到鼻尖轻嗅，桂花香比刚才闻着更甚，带着点蜜酿的温润，混在醇厚的卤香里，像把秋日的清爽揉进了时光的沉酿。
“爸，你先尝尝。”她将鸭块放进夏国文碗里。
夏国文也不推辞，张开嘴咬下小半块。
牙齿刚碰到鸭皮，就觉那层皮糯得恰到好处，带着点微微的韧劲，却不费牙。
紧接着，桂花的清甜先在舌尖炸开，像含了口带着花香的蜜水。
随后卤汁的咸鲜才慢悠悠地漫上来，酱油的醇厚、八角的微辛、还有些说不出的复合香料味，一层层裹着鲜嫩的鸭肉在嘴里化开。
他闭上眼睛细细品味，半晌才睁开眼，满脸惊叹：
“难怪卖这么贵，这火候太讲究了！”
“肉质紧实却不柴，卤得入味三分，那桂花蜜的甜一点不抢戏，反倒把肉香衬得更突出了。”
夏沐自己也夹了一块，鸭皮在唇齿间抿两下就化了，鸭肉嫩得几乎不用嚼，卤汁浸透了每一丝纤维，却又没盖过鸭肉本身的鲜甜。
她细细品味着，这卤汁确实功底深厚，咸淡拿捏得极好，桂花蜜的甜不是直白的甜，而是带着点回甘，吃完嘴里还留着淡淡的桂花香。
“难怪是招牌，”夏沐点头赞叹，“这卤料的配方怕是传了几代人，才能有这么醇厚又清爽的味道。”
两人正吃得兴起，伙计端着一个白瓷大盘走了过来。
盘子里卧着一条银白的鱼，鱼身上覆着层薄薄的透明鳞片，淋着琥珀色的酱汁，点缀着翠绿的葱丝和鲜红的椒丝，看着就让人食欲大增。
“贵客您的清蒸鲥鱼来喽！”
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伙计将盘子稳稳放下，
“咱们这鲥鱼是今早刚捞上来的，新鲜得很，对了，两位贵客需要我帮忙把这鱼鳞去掉吗？”
夏国文盯着那鱼鳞看了半晌，忽然一拍大腿，他连忙凑到夏沐耳边低声开口：
“原来是这个鲥鱼啊！这没菜单就是不好！”
夏沐有些疑惑地看向他：
“爸，怎么了？”
“这可是好东西啊！鲥鱼全名应该叫长江鲥鱼！”
夏国文的语气有些唏嘘唏嘘：
“你以前小时候还吃过几条，不过估计你应该不记得了。”
“这长江鲥鱼，以前可是很多老饕的最爱。”
“只可惜就因为太好吃了，直接被人捞到灭绝了。”
“虽然90年那会，政府尝试过把它列入保护名单试图挽救，但还是还是灭绝了。”
“没想到在这儿能见到活的……哦不，能吃到熟的。”
听到父亲的介绍，夏沐也反应过来眼前的鱼到底是什么鱼。
张爱玲说人生有三恨，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无花，三恨红楼未完。
这里说的鲥鱼就是长江鲥鱼。
看着眼前银色的鲥鱼，夏沐心中有些感慨。
现代的长江鲥鱼已经全部灭绝，即便是那些顶级富豪花费再多也没法吃到。
然而，在洪武年间，只需要花区区100文就能吃到这已经灭绝的鲜美。
这种感觉实在有些奇妙。
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第108章 一恨鲥鱼多刺[2/2页]