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第55章 走油[2/2页]

重来1988 北冥虾米

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是不是你妈炸地瓜丸子了?”
     “哈哈,您鼻子真好使。”
     “我都闻到糊味儿了,正想过去看看呢。”
     不用陈凡带路,赵大妈大步流星就往陈家过来了。
     看见赵大妈过来刘雅丽如释重负,指着盆里的地瓜糊:“您看我这地瓜丸子是不是淀粉放少了?”
     赵大妈伸手指捅了捅:“没问题。”
     “那是怎么回事?”
     赵大妈看看油锅:“这锅油算是废了。”
     “啊?”刘雅丽心疼不已。
     “也没事儿,放到一边晾着,留着炒菜用。”
     陈凡跟老妈一起把油倒到一边的小盆里,再将锅好好刷一遍。
     洗好锅,打着火,又重洗倒上一锅油。
     赵大妈在一旁指挥着。
     “等等!等油温起来点。好了!可以下了!”
     刘雅丽用手将地瓜糊团成丸子下到锅里,然后急吼吼地抓起罩淋,赵大妈连忙制止:“别啊!不能动!一动就散了!我明白了!你太着急了,丸子还没成型呢,你一搅和可不就散了嘛!”
     刘雅丽也恍然大悟:“是啊,我说怎么老不成个儿呢。”
     经过赵大妈指点一番后,刘雅丽终于得心应手了。
     周边的街坊邻居中,刘雅丽的厨艺算是比较差的。
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     老董家赵大妈擅长走油,老姜家刘姨擅长面食。
     晚上的时候还特意送来各种面食,有的是鱼的形状,有的是寿桃的形状,这些东西统称驹。
     上班的时候,大家带的也多是各种面食和油炸食品。
     其实,这个时期的人也没有谁天天顿顿吃食堂。
     哪怕单位补贴一部分饭票。
     就像没人会三天两头到饭店吃饭一样。
     到饭店吃饭大家都称为下馆子,是一件稀罕事儿。
     主要原因在于此时整个社会对粮食、蔬菜、肉类等各种食物的生产能力还不够强大。
     人们用在吃饭上的钱跟工资的比例还是略高的。
     80年代末,在东北地区,人们的工资已经比80年代初高出好几倍了。
     主要不是体现在基本工资上。你要回家问你爹妈说你那时一个月工资是多少,他们多半说五六十、七八十之类的。但实际上,远不止这些。
     因为从80年代中期开始,各个厂矿企业开始讲经济效益了,奖金一般都比工资高。平均下来一个月两三百很常见。
     不过,用在吃饭上的比例还是有点高。
     下馆子,一个人起码得四五块钱。
     最便宜三块钱只能喝一碗混沌,当然是大汤碗,干货也比较多。
     可混沌馅儿多半是五花肉。
     这是当下最便宜的肉。
     80年代以前,肥肉比瘦肉贵,所以有句话叫挑肥拣瘦。
     80年代以后,老百姓生活渐渐提高了,人们更喜欢吃瘦肉,所以瘦肉开始比肥肉贵了。当然,还有一个原因,这会儿社会的生产力大大提高了,猪也越来越肥了,瘦肉也就越来越少。
     肥肉还能炼一炼油啥的,五花肉就不伦不类了,不良商家就用来以次充好。
     这是饭店里,食堂也大致相当。
     在食堂吃饭,略好一点的话,得两三块钱。
     差一点的也不会低于一块钱。
     工厂不是学校,你不可能买俩馒头躲在宿舍里沾大酱吃。
     所以,大家时不时自带饭菜到单位吃。
     有时就带点菜,到食堂买俩馒头或买几两米饭。
     “秀才!你看我家炸的鲅鱼好不好吃?”
     李青指着自己饭盒里的鲅鱼块儿说。
     “嗯,我尝尝。”陈凡举起筷子。
     “我也来一口!”
     冷不防,一张长脸伸过来。
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