说着梦话哭出声来，原来做恶梦了，刘三思笑着道：“宁儿，醒醒，梦见什么了？呵呵，别怕，老公在呢！”蒋宁哭道：“夫君，你回来了……哦……”三思笑道：“夫君本就在呢，怎么说回来了？呵呵，说说梦见什么了？”蒋宁翘起头看了看，才慢慢清醒过来，擦着泪道：“夫君，怎么睡在宁儿房里了？刚才宁儿做梦了，梦见娘亲要赶夫君走呢……我和娘亲吵起来了，她要让你去当官，你就是不愿意。”三思笑道：“这是哪里话，娘亲怎么会让我去当官了？睡吧，不早了呢！”蒋宁不好意思地笑笑，道：“这是梦嘛，嗯，睡吧，夫君，你抱着宁儿睡吧！”搂着发妻娇小的身躯，三思笑着摇了摇头，这发妻还真是个小孩呢，将来夫妻俩不要有代沟才好。
前世的苏州得月楼也是百年老店，那些名菜自己也吃过不少，可到底怎么做自己也只知道个大概。就把自己觉得好吃的七八个菜挑了出来，再加上另外自己吃过的和没吃过的各地名菜，马马虎虎凑了二十六个菜的得月楼新菜谱。
蒋爷看了刘三思的菜单后，带着一脸的惊奇坐了车来到了得月楼，现在他的腿也好多了，只是还不能走路，对刘三思更是言听计从。这个孙女婿自成婚以来给他的惊喜是接连不断，对于得月楼附近在装修的酒楼倒也没放在心上，虽然酒楼一年也有近千两银子的利润，但并不是蒋家主要挣钱的产业。
趁着厨房备菜的时间，刘三思询问了酒楼的经营情况，一听才知道这世的酒楼和前世的饭店根本没法比。原来的印象就是自己的那几次宴客，一次消费也有七八两银子之多，觉得这世的消费水平也不低了。实际酒楼的生意并不是想象中那么好，象自己和那些狐朋狗友这样消费的人是少之又少，这得月楼一个月里也接不到几次这样的高消费。一个月的营业额不到三百两银子，而利润也没有前世的饭店那样高。里面外送的酒席倒占了很多，听崔掌柜的口气，酒楼大部分的利润就是从这外送酒菜上得的。
对这外送酒席刘三思听了半天才明白，原来大户人家有时在家摆酒，便到酒楼订席。酒楼做好了菜用菜笼挑了送到客户家中，也有人来酒楼叫了席烧好了带去吃，这些大多是到各青楼里用的。刘三思听了不住地哈哈大笑，道：“老爷子，这可难了，我的菜谱中的菜都是烧出来趁热吃的，这菜凉了还吃得出什么味来。”蒋爷笑着说道：“这有啥了，上门来吃的也不少，小三子，老实说老爷子还不怎么相信你会做菜呢！呵呵，如你能做出上口的菜来，这个得月楼便送与你经营得了。”
让自己经营这得月楼不过小菜一牒，这外送当然还得做，费用都得加，菜的花式加倍，规模当然也要增大一些。三思笑道：“如此也行，不如这样，三儿和您立个文书，这得月楼一年也只八九百两银子，三儿以后帮您经营，一年交给府里一千两银子，多出来的算是我的零花钱……嘿，嘿，老爷子别怪，没有一点好处我也不会跟您承包的。”陈静怡在边上听了直皱眉头，心道：“三儿是想银子想疯了吧，这么多年来这得月楼还没挣到过一千两一年的，怎么一上来就往上报，你就说交与府里五百两，我看老爷也会同意的。”自昨晚看了《金梅梅》画册后，今天还没敢和三思对过眼。
蒋爷笑道：“呵呵，随你交多少，反正现在我也没管过，你就帮着弄弄吧，让老爷子看看有啥新行货。”三思笑道：“这文书一定得立，我还担心年底老爷子看了眼红要赖帐呢！”蒋爷道：“老爷子不会赖的，就怕小子你亏了钱拿不出来……好，好，立就立吧，反正到时最好你来求我……崔掌柜，写个文书，每年就交八百两吧，嘿嘿，以后你用的人工钱可不归府里了，小三子，你是该帮着打理生意了。这酒楼如弄好了，再帮老爷子打理杂货铺的生意，那些杂货铺才是老爷子最头疼的事。”其实他都没筋力去打理了，以前开得太多，现在突然病了，除了那些绸布庄，其它的经营都是托给各店铺的掌柜了，今年更比往年差一些。
刘三思道：“我就经营一年，等老爷子的病好了就还给您老人家，不过如今这酒楼怎么弄您可再别插手了……”陈静怡笑道：“三儿，怎么还没接手就想撒手呢？要弄就一直弄下去，哪有弄砸了便掸掸屁股不管了的。”蒋爷也正色道：“小三子，接手了就要认真在弄，暂时吃亏也不打紧，你总得一样一样学得，以后事还多着呢，有崔掌柜帮衬着也坏不到哪去。这样吧，这八百两利里面每年分你四百两……”想帮你做顺了还给你，还道我怕亏本不成，三思道：“老爷子，小三子亏不了，还要挣大钱呢！我只想按自己的方式经营，有的地方怕老爷子看不惯，所以才想了这法子。老爷子既然信得过我小三子，那小三子也不立这文书了……每年上交府里一千两，多出来的归我支配，呵呵，老爷子，其实您的铺子都得改进一下了，让小三子挣来银子再慢慢给您改，你看如何？”这生意还是得做起来，就希望蒋爷不是太守旧才成。
第五十六章 承包酒楼[2/2页]