爷家？”说着，钱青健迈开步子跑开了。
“沙爷爷，我们回来啦！”风风火火地两人越过参差的房屋，来到了水寨后面的一个小院子里。
“是青健和青烈啊！”从屋里出来个花白老头，他是我们水寨德高望重的老人，姓沙，名字叫什么大家也记不起来了，医术高明，大家有什么头痛发热的都来找他。嘿嘿，他可是钱青健在这重点巴结的对象。为什么？常在岸边走哪有不湿脚，人在江湖漂哪能不挨刀，准备混江湖，不会点医术怎么能行，你看射雕上的高手哪个不会点医术啊，黄老邪、欧阳峰，一灯大师，也就洪七公次点，被老毒物毒下，搞的自己半死不活的，要会医术哪能这样啊。再说，师父沙通海也就是一外家高手，内功是不怎么精通的，要练内家的功夫我找谁去啊，就是找到九阴真经我不懂穴位什么的也是白搭啊，毕竟主角也不是万能的。
通过这几年跟着沙老头混，他也学到了不少东西：什么百会穴、百里穴、承泣穴、承山尺泽穴、大敦穴等，对内家穴位由什么都不懂到渐渐精通，其间也吃了不少苦，他也不容易啊！
支起锅来，“沙爷爷，今天我们来换个花样烧鱼！”学到这么多东东，钱青健前世的三级厨师证书是功不可没的，毕竟现代厨艺骗骗一古代老头的肠胃还是绰绰有余滴！
沙老头眯缝着眼，说道：“我最喜欢青健烧的鱼呢！”烈子也在边上流着哈啦子点着头：“嗯，青健哥的手艺那是没的话说！”
二话不少将鱼杀好后洗干净，剁下头尾，切成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制好。再烧开了一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。然后在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入若干调料。出味后加入头尾及鱼排，再烧，加入各色调料，继续翻炒片刻后，加一些热水，放盐和调味品。待水开，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。另取一干净锅，倒入半斤油待油热后，先晾一下。然后加入花椒，用小火慢慢炒出花椒的香味。花椒颜色快变时，立即把火灭了，再把锅中的油及花椒一起倒入盛鱼的大盆中。
小屋里顿时漫起了阵阵鱼香，老爷子挟了一块，轻轻的放入嘴中，良久回味道：“又香又嫩，吃起来回味无穷。青健啊，这道菜叫什么名字啊？”
“这是水煮鱼，色香味具全。”钱青健微微一笑，面露得色得意。
又做了三尾鱼，爷仨咪起了小酒。
第四回 水寨生活[2/2页]