p;有了刚刚的前车之鉴以后，几人都没有犹豫，直接夹起一块儿薄片儿肉沾上了料汁儿送进了嘴里。
这味道那叫一个爽，既有这料汁儿的鲜香又有这李庄白肉的肥嫩。
吃上一口之后，让人忍不住想多来上几口。”
我还没有开始评价这李庄白肉，已经有人迫不及待的开口评价了。
只不过这次开口说话的人不是李如彬，是白潇潇。
白潇潇一边咀嚼着嘴里还未吞咽下去的肉片，一边开口说道：“这个李庄白肉实在是太好吃了，虽然看起来比较肥。
但是沾上这料汁儿吃起来肥而不腻，鲜香四溢，非常的好吃。”
就连宋筱菲也忍不住开口称赞道：“对，这道菜看起来很油腻，让人望而止步，但是送进嘴里之后饿感觉完全不一。”
龚显坤听了两女的评价之后笑着说道：“对，常人第一次吃这七分肥三分瘦的李庄白肉都有些下不去嘴，不过吃了以后就会上瘾想继续吃。
这就是李庄白肉的魅力，也是正是因为这样这李庄白肉如同灯影牛肉一样在我们湘城流传甚久，并且深受我们湘城人的喜爱的原因了。”
我们几人听了龚显坤的话之后，都是一致的点了点头。
不过龚显坤好像没有要停下来的意思，他又开口为我们介绍了下一道菜。
龚显坤指着一盘水饺对我们几人说道：“这个水饺叫做：‘钟水饺，古名又叫‘水角它的历史也是比较久了。
据坊间传闻钟水饺始创于一八九三年，创始人是钟燮森（字少白），一九三一年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。
相传这水饺好吃的原因是因为它制作的用料有些不一样：
它所需要的食材也和其他的水饺有所不同，它需要面粉、冷开水、酱油、姜、葱、香菜、八角、香叶、草寇、良姜、红糖、冰糖、辣椒面、白芝麻、色拉油、猪肉、花椒、胡椒粉、香油、蒜等等一些配料。
制作上也有所不同，需将冷开水倒入锅中烧开。
倒入酱油。放入姜葱香菜和香料，中火烧开。
待姜葱香菜吸水煮软，捞出。
然后放入红糖、冰糖，中火不断搅拌熬化，再次烧开。
然后转最小火熬制二十到二十五分钟。
姜切片，葱切长段；同时准备香料，包括八角、香叶、草寇、良姜。锅中热油至二百度。
姜、葱和香料下锅熬制，直到闻到明显的姜葱香味，水分炸干。
然后将姜、葱捞出，关火。取一个耐高温的大盆，倒入三分之一辣椒面。
再将剩余的辣椒面和白芝麻在另一个碗中混合均匀备用。
此时油温已经开始下降，待油温下降到一百三十到一百四十度左右，便可开始倒油。
将油倒入底部铺了辣椒面的容器，这时盆里的辣椒面开始沸腾，发出辣椒的香气。
待油温再下降一些，到一百度及以下，倒入剩余的辣椒面白芝麻混合物，搅匀。
静置一会儿就会发现油越来越红亮，能闻到辣椒油的香味了。冷却后装入容器即可。
第二百二十八章 湘城的特色（二）[2/2页]