元宵节的“元宵”，北方做法是“滚”元宵，而南方则是“包”汤圆。
魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵，便选了南方“包”汤圆之法。
老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥，与米粉混做一起，捏成金桔样，内馅用火腿泥等调和。此汤圆煮熟放于白瓷碗中，是一颗颗小巧玲珑的金桔，咬一口，口味融甜、咸、鲜三者，配比恰到好处，不仅在“色、香、味”上满足客人的口腹之欲，更兼有过年“吉祥如意”寓意！
魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可食用色素，混入米粉之中，像现代捏橡皮泥一样，做出各种色彩和造型的元宵。
五颜六色的小鱼，是“年年有余”；
粉色与白色的猫爪，是宠萌的“心心相印”；
各色的小圆子，放在煮好的牛乳之中，是“万紫千红
……
看得厨师们又惊又赞。
“魏小姐，这一道道元宵，你都要做出花来了！”
“这么好看的元宵，我都舍不得吃了。”
……
魏紫笑道：“也就一些雕虫小技，做法都不难。我也只是抛砖引玉，凭诸位师傅的手艺，定能做得比我更精巧。”
又对风澹宁说：“还是老法子，派传单，明日来吃饭的顾客都送一份免费试吃。”
风澹宁自然道好，而厨师们都跃跃欲试，开始照着魏紫的做法尝试做元宵——刚好，练手的元宵，可免费送顾客试吃，也不浪费。
第98章 为何做医馆生意[1/2页]