nbsp; 蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。
吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。
这个时候，你一定会嫉妒那些幸福的沙市人，因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。
沙市
“早堂面”除了做工精细，装碗时也很讲究，师傅将叠起窝来、排栉如梳的面条装到碗里，浇上汤锅中的汤，放上油和码子，再散点葱花，做到色、香、味俱全。
在沙市这个四季分明的城市，夏天的早上温度就有点高了，这时候吃的是凉面。
凉面里面的
“码子”一般都是豆芽菜，然后加油辣子（一般是用菜油炼过的辣椒粉，再用油保存），其做法与全国其他的地方大同小异。
沙市过早所有的面都是用的碱水面，至于碱水面的制作工艺我就不甚清楚，但碱水面是江汉平原独有的制面方式，众所周知：四川的担担面，重庆的小面，广东的捞面，北京的杂酱面都不像是碱水面。
不过由于赵翠早上实在吃不下这种油厚肉多的面，所以只好推给马小亮，自己吃了上面的一点菜，然后又要了一份粥，吃了点油饼，搭配咸菜，这才算心满意足！
品尝早堂面[2/2页]