肉块大火煸炒，肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。放入料酒、老抽、生抽、姜蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、适量冰糖大火炖煮。大火煮开后，倒入架在火炉上的小锅里焖煮50分钟，然后放入鸡精，最后就等出锅时盛出撒上葱花即可。
时间最长的一道菜解决掉后，别的根本不急，尤其是爆炒甘蓝。幸亏除了火炉外还有两个大锅，要不然还真是忙不过来。
洛芸玖决定先做那些耗时间的。第二个菜决定做四喜丸子。幸亏之前在山上从空间往外拿东西时，拿了手动绞肉机，要不然这靠自己哐哐剁馅可真是得累坏，毕竟这么多人呢！好大的工程。
“彼岸，这肉馅你已经搅碎了，你过来看我弄。往肉馅里放盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。然后适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。然后就是炸了。锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
丸子炸制微黄变色说明丸子已经炸好了。炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。然后就是需要让它入味了。煮锅中倒入少许底油，放入姜片。丸子码放在锅中，调入生抽。然后加入水，放入适量冰糖。见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。然后我们一会儿再烧些水，滴入两滴油，焯一下油菜。油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁后，四喜丸子就可以出锅了。”
第135章 做饭小能手[2/2页]