bsp; 看着之前从未出现过的组合配料。
学员们的好奇心兴盛到了极点。
这么久了，虽说他们的菜品还没大成。
但那么多天下来了。
光练早就要练吐了。
现下又有新菜出世。
莫非有人背叛的他们，抢先一步学成了？
三名学员狐疑的看着对方。
似乎在猜是谁的天分那么高。
居然先他们一步完成了第一道学业。
“猪肉七分瘦三分肥，还切成颗粒。”
“我知道了，叶导一定是要做红烧狮子头。”
宇文广不愧是淮扬菜的天才练习厨。
只一会的功夫，就猜到了叶猫要做的菜品。
其他两人杀人般的目光瞬间投了过来。
好家伙，这人学的最晚，速度却是最快的。
居然用那么短的时间，就把那道松鼠桂鱼给学完了？
真是人不可貌相。
海水不可斗量啊。
“你们……别看我啊。”
“我这鱼才杀了上千条，都没过万呢。”
“哪里敢说自己学成了？”
“叶导，您该不会是记错了吧？”
宇文广小心翼翼的解释。
能多学一道菜固然是好事。
但学而不精就不是什么好事了。
垃圾菜满大街都是，只有精品才能上得了台面。
他可不想捡了芝麻丢了西瓜。
“没有，你们学的太慢了。”
“照你们这个进度，可能一年都出不了一道新菜。”
“所以…………”
叶猫一边说一边将猪肉、荸荠、香菇、水发海米分别切成一颗一颗的小颗粒。
另一边的火腿、冬笋也分别被切成了长方片。
混合上淀粉搅拌均匀，弄成大小一致的球形。
“啊……这……”
言者无心，听者有意。
三学员就好像被千斤重的石头砸到一样，瞬间萎靡。
这几天进步导致的兴奋，也一下子被冲淡了。
他们在心头暗下决心。
从今日始。
必要加倍的努力了。
“这才你们看看也好，宇文广，你就当提前预习了。”
叶猫将裹好的丸子放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
黄黄脆脆的丸子散发着丝丝的热气。
虽未成菜，香味却是异常的扑鼻。
就好像那炸透的面包糠。
金黄的表面流淌着丝丝的猪油。
旁边的学员都馋哭了。
将炸过定型的肉丸放入大砂锅内。
加入姜葱、料酒、酱油、糖色等各种香料。
烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。
浓浓的香味顺着砂锅飘荡在空气中。
厨房里的人都假模假样的干着活，实则紧紧的盯着那口砂锅。
和砂锅旁同样瞎忙活的叶猫。
看他什么时候开锅。
叶猫也没有辜负众望。
旺火稍有，待油温五成熟放入菜心、冬笋、火腿略炒。
滗入炖肉丸的汤汁烧沸。
再加入胡椒粉、味精等调料加水淀粉勾稀芡。
起锅，将芡汁倒在了刚刚从砂锅中取出放进盘子中的肉丸之上。
最后撒上那么几颗葱花调色，一道香喷喷的红烧狮子头便算正式做成了。
有肥有瘦的红烧狮子头红润油亮。
第168章 同菜不同名的菜[2/2页]