; “叶猫！”
高晓钦咬牙切齿的念出了两个字。
“叶猫？”
“没听说过啊，特一特二级厨师里肯定没这人，米其林三星大厨……”
贾斯丁绞尽脑汁也没想出叫这个名字的大厨。
甚至连姓叶的名厨都是很少见的。
“不用想了，他不是厨师界的，他是这家会所的老板。”
“而且，我还打听到他大学主修的是医美专业，并没有对外做菜的经验。”
章总经理不愧是能爬到一家顶级会所总经理位置的人，对于对手的情报那还是一打听一个准的。
“会所老板……他好好的做什么菜啊！”
“谁说不是呢！”
“你说这老板他正经不！”
“当老板就好好当，躺在床上就能挣大钱的事，他倒好放着好好老板不当，非得跑进厨房！”
“那种油烟遍地的地方……真的是…………”
几个人一边吃着火锅，一边不断的抱怨。
鲜与辣的结合，将几人吃的是泪流满面，满头大汗。
好在点的菜实在不多，吃饱喝足的三人，很快就挺着大肚子离开了。
山水三人组的离开，并没有对后厨的叶猫产生什么影响。
他现在正忙着挑选接下来要兑换的菜品呢。
九转大肠的火爆，带来了无数的脂肪值，这让叶猫的手头又宽裕了起来。
选了半天，最终叶猫还是选择兑换了两个菜谱东坡肉和馒头。
之所以选择东坡肉，其主要的原因也是看在东坡肉卡路里之高，能带来庞大的脂肪值收益。
至于馒头，就属于叶猫的个人爱好了。
他喜欢将东坡肉放到馒头里夹着吃。
白白嫩嫩的馒头，夹杂着一块软而不烂，油而不腻的东坡肉，咬上那么一口，那叫一香，那叫一绝。
东坡肉是红烧肉中的一种，算是一个比较出名的分支。
乃是由著名的诗人、美食家、政治家等等一大堆乱七八糟头衔的东坡居士苏东坡发明的。
同时，也是由于其被到处乱贬，从而将这道美食推广到了各个地方。
东坡肉的做法也很简单，乃是一道家喻户晓，上得了饭点，下得了家常的家常菜。
要想制成一道完美的东坡肉，选肉很重要。
叶猫挑选的就是一条带皮五花三层肉。
只有身兼皮、肥、瘦三层美味的东坡肉才是一块上成的东坡肉。
仔细的将猪肉切成四四方方的正方形，放入锅中加入清水料酒、葱、姜、蒜等除腥焯水撇去血沫。
捞出，过冷水，控干水分之后，叶猫又检查了一遍表皮，确定没有皮毛之后这才放在一边。
找了长条的稻草，将一块块的猪肉以十字型绑好。
起锅烧油，将猪肉放进锅中煎出猪油。
将猪肉上的猪油煎出，也是让东坡肉肥而不腻的秘诀。
土白色的猪肉在高温的煎制下很快便变成了金黄色。
叶猫取出几块冰糖放入油锅中，让其快速的溶解。
朝锅中加入能没过猪肉的水，再加入葱、姜、蒜、食盐、料酒、蚝油等五十多种秘制调料。
最后加入老抽调色，转小火慢炖上一个小时，取出东坡肉将稍稍收汁的汤汁浇在上面。
一道软烂香甜，肥而不腻的、入口即化的东坡肉就算完成了。
第63章 会做餐的会所老板正经不？[2/2页]