比如最常见的豆腐，就有嫩豆腐、老豆腐的区别。
其中老豆腐根据添加的凝固剂不同，又可以分为卤水豆腐、石膏豆腐。
所有的豆腐都被摆成一长排，要参赛选手自己去挑选，自己喜欢的种类和部位。
叶枫来到选材区，还是和上次一样，精挑细选两根大棒骨。
先吊高汤。
然而他又选了两朵香菇、一根冬笋，一些鸡脯肉，还有熟火腿、生菜叶。
至于豆腐的选取上，叶枫选得是内酯豆腐，也就是嫩豆腐。
将一切选好，回到比赛位置上，叶枫将大棒骨三下五除二剁块，然后丢进汤锅里大火熬煮。
趁着这会儿的功夫，叶枫也看向其他的竞争对手。
有现场加工的，油炸、烧烤、清蒸、焯水...等，十八般武艺齐上。
还有得玩起豆腐雕花，豆腐大杂拌。
反观叶枫，反倒是全场最轻松的那个。
惹来不少的评委纷纷侧目注视。
“他该不会打算就做一锅骨头汤，然后把豆腐泡里面喂给咱们吧？”
“一百一十一号？我记得他，上次做开水白菜的那个。”
“有一说一，那个开水白菜的味道还是不错的，还是第一次吃白菜吃出高级感的。”
“谁说不是呢？不过记得上次他做开水白菜的时候，就是先吊汤，这次该不会想做个开水豆腐吧？”
“开水豆腐？那能好吃吗！开水白菜好吃，是因为白菜本身的甘甜，豆腐则不行，原有的豆腥味太重，若是直接加高汤蒸熟，会极为难吃。”
“我看也是...”
“...”一时间越来越多评委们附和，他们都不太看好叶枫。
如果上次，没有人想到居然会有开水白菜这样一道菜品，以至于让叶枫成为杀出重围的黑马。
那么这次，众人都觉得，叶枫不会再有上次那般的幸运。
毕竟，他们已经知道，一百一十一号就是最近璃月港新开的火锅店老板。
既不属于璃菜系，也不属于月菜系。
非我族类，必先诛之！
几个评委互相对视，都从彼此的眼中看到杀气。
叶枫还不知道，自己已经被评委们盯上。
他看着不远处的沙漏。
终于在还有最后十分钟的时候，叶枫动了起来。
他抄起一把菜刀，没有什么华丽的招式，有的只是朴实无华。
将煮熟的鸡脯肉撕成细丝。
然后又将香菇、冬笋、火腿全部都切成丝。
倒入高汤，将这些食材全都放进去，一起熬煮。
叶枫取来嫩豆腐。
手中菜刀细细切着，确保每一刀，都有细如发丝的效果。
没错，叶枫要做的，就是文思豆腐。
在切豆腐的过程中，叶枫的精神高度集中，甚至于额头上不断冒出冷汗。
终于，在全部切好后，叶枫将火关掉，把切好的豆腐放进汤中。
只见原本还成块的豆腐，在进入汤里后，瞬间绽放开来，就好似被点燃的秋白菊那般。
正在这时，锣鼓声响起，比赛结束。
参加复赛的人数少，再加上复赛比之海选要更为严格。
所以复赛的评选方式是，所有评委一道一道品尝，并给出评分。
显然这对于排在后面的选手而言，很不公平。
第116章 文思豆腐，必将压下全场！[1/2页]