; 这白菜舒彩云还认识，是自己早上一块钱一斤买的打折菜，算不上新鲜，就是图便宜。
可没想到，就是这简单的青菜，味道格外的好。
调味刚刚合适，还能尝到白菜本身的味道，火候也是恰到好处，既没有破坏白菜本身的口感，也没有丝毫夹生，把食材本身的味道完美体现了出来。
鲍鱼龙虾能做好的人很多，可要把简单的土豆白菜做好，难度要高的多。
毕竟，龙虾鲍鱼本身作为顶尖食材，就已经把成品的味道提升到了一定的水准。
而土豆白菜，想要做好吃了，全看厨师的技法。
大酒店招大厨，考的就是这种简单的家常菜。
能做好土豆白菜的人，鲍鱼龙虾也能做好。
而能做好鲍鱼龙虾的人，能不能做好土豆白菜就不好说了。
“嗯，这白菜不错啊，比土豆丝强多了，钰儿，你厨艺还是高！”
舒彩云吃到白菜又是眼前一亮，没想到眼前这位家常菜味道能到这种水平。
“这白菜确实不错。”
“我炒白菜的时候，总是炒出很多水，而且白菜帮上筋脉特别多，吃起来塞牙。”
“刘锋，你是怎么处理的，水全缩在白菜里面，吃起来也没有一点筋。”
陈钰也很喜欢刘锋炒的白菜。
“要想不出水，就要大火爆炒，而且盐要晚点放。”
“下锅要快，大火快速炒熟，调味翻炒直接出锅。”
“这中间不能有耽搁，对火候掌握熟练了，你也能做到。”
“至于口感问题，看白菜怎么切，顺着脉络切，把一些粗的筋挑掉，做出来口感就很顺滑。”
刘锋耐心的给陈钰讲。
“我怕是不行了，一开始学做菜的时候，大火小火，调料适量我可是好久才习惯。”
陈钰摆了摆手。
有些事，想要做到真不是那么简单。
刘锋说的简单，可从刘锋熟练的动作看的出来，里面包含着多年的经验。
舒彩云听到陈钰的话，夹白菜的筷子停了下来。
“这白菜也一般，还不如我炒的。”
说着舒彩云邀请夹别的。
看着自己母亲口不应心的样子，陈钰笑了出来。
“妈，今天的菜都是刘锋做的，你就吃吧，我看你盯着土豆丝半天了。”
舒彩云脸色一肃。
“乱说，刘锋做的一点都不好吃，我只是饿了。”
“饿了吃什么都好吃，和刘锋做的好不好没关系！”
第193章 坐我的车[2/2页]