sp;顿时感觉脖子一凉。
梁十七剥虾很快，几乎是眨眼就一只，就见她菜刀横竖各一滑，虾头连着虾线被扯出，随后再一挤，完完整整的虾仁就落入空盘中。
划开，扯头，剥壳，三步到位，一气呵成。
转眼间竹篓就空了。
梁十七让帮工将砧板和菜刀拿去冲洗，随后她将剥好的虾仁放在水中浸泡，用筷子打动：“这是方便快去除红筋和血水，洗完后，为了更入味，可以适当放些盐腌制，具体嗯……你们自己掂量吧。”
三人听后搔搔脑袋，皱着眉头将其记下。
他们本想看看梁十七的用量，可她做事从不拖泥带水，速度快得简直不像人。
他们就只能看到梁十七伸向盐罐子里的那只手，至于盐……
看得清就是有鬼了。
三人只想撞墙。
接着，梁十七依次切了葱姜蒜，同虾仁和料酒一起煮，煮至发白便能捞出锅。
然后将虾仁放入碗内。
“到这步为止，两种方法都适用，后面便是高汤和凝结成冻的区别，在加高汤前，碗里可以放些装饰，比如香菜等，水晶虾冻之所以叫‘水晶，就是因为它做出来后晶莹剔透，会非常好看，不喜欢就别加。”
之后梁十七要开始熬制高汤，高汤做法多样，她之前就教过，这会儿便懒得再多说。
另起锅置火上，注入高汤，烧沸后撇去浮沫，改小火，放入琼脂熔化后进行调味：“熬汤不难，只要你心细，做事耐得住性子，就好像撇浮沫，这事儿并不难，可有些人就是急吼吼大手大脚，浮沫撇干净，汤也少了一半，还有些则是刚好相反，做事缩手缩脚，汤水煮了又开，开了又煮，汤难喝不说，浮沫也没设干净。”
梁十七虽然没有点名道姓，但他们确实多多少少都有点这种毛病。
汤水沸腾了两次后，梁十七将其盛出依次倒入装有虾仁的碗里，她拍拍手，笑道：“这样大致就做完了，等汤汁凝结，便大功告成。”
“方才我做的是第二种，用的琼脂，那我现在做第一种，前面步骤一样，不再叙述，不同的就是猪皮了。”
她从上面篮子里取下两张猪皮，边烧水边说道：“猪皮做之前先烫水，再浸冷水将上面的猪毛刮干净，然后再和虾头一起用慢火熬煮成浓汤，将虾仁放至浓汤内，冷却凝结。”
盖上锅盖，梁十七擦了擦手，总结道：“这两种方法就是这样，我个人比较喜欢用琼脂，你们随意，我建议是都去尝试一下，感受一下两者之间有何不同。”
三个人若有所思。
梁十七其实很想加一句：回头写份实验报告给我，不少于一千字。
可惜，他们生在古代，没有实验报告这种东西。
教完做菜，梁十七便不再在壹号食堂逗留，这个任务她还要去跟崔钰只会一声，问问他水晶虾冻要不要在店里卖。
然而她在店里没找到崔钰的人影，小二哥说他和杨鸿云一起出去了，似乎是为了崔大公子的事。
梁十七眨眨眼：“崔大公子怎么了？”
不是已经谈妥，要准备搬客来轩久住了么，崔钰屋子都给他收拾出来了。
小二哥表示他也不知情，就是听老板说了一句，让杨公子去劝劝。
梁十七摸着下巴沉思，君子言而有信，崔桓不是那种出尔反尔的人，他既然答应搬过来，就不太可能临门一脚才反悔，估计是崔家那边出了什么事。
要不然就是墨汐？
如果是她，那崔钰确实该找杨鸿云，那姑娘脑子犯轴起来也就杨鸿云劝的住。
梁十七兀自想得出神，伙计跑到后院，气喘吁吁问道：“杨夫人，外头有人来订月饼礼盒，咱们已经没货了，她让我问问您，您给做吗？”
“做多少？”
伙计竖起一根手指。
“一盒的话，你去汉口县各大酒楼问问，他们说不定有余货，让他们匀一盒出来。”单一盒，口味不同，做起来麻烦，还不如去调货。
伙计头摇的跟拨浪鼓似的，提高声音纠正：“不是一盒，是一百盒！”
梁十七愣住，过了半晌：“哈？”
一百盒！二道贩子？
伙计也不知道那是什么人，坐着大马车，看起来非富即贵。
梁十七无法，只好出去看看。
就见客来轩门外大马路对面的空地上，停着一辆巨大的马车，光是拉马就有四匹，这仗势，说来人是皇亲国戚梁十七也是信的。
第一百八十八章 水晶虾冻[2/2页]