滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
当然根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。但根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
“程师傅，你这是要？”
丁玲珑看到程国祥居然要亲自做芝麻酱，也是吓到了。
程国祥笑了笑：“没错，就是要做芝麻酱。”
丁玲珑感到不可思议，而华赫拉更是觉得难以理解：“程先生，难道芝麻酱您都要亲自做么？这只是一种调味的作料而已。”
程国祥淡淡一笑：“就算是调味的作料只要地位重要，都要重视，而且你们大韩国的芝麻酱我闻了一下，对于我的面不是特别理想，所以还是亲自来比较好。”
华赫拉点点头，但是心中更是佩服。
对于作料的要求更能体现出一个厨师精益求精的态度。
本来程国祥是想做白芝麻酱的，毕竟现在市面上更多的是白芝麻酱，但是想了想这是比试，而且输不起，他还是决定黑芝麻酱比较好一些。
但是相应的，难度也会大一点，毕竟黑芝麻酱更多的是精加工之后的养生佳品，想要简单的做酱，需要的程序也会更多一些。
现将芝麻先淘洗干净。
轰！
大火开起，程国祥撸起了袖子眼中开始认真起来。
只是热干面倒是简单，但是现在需要做芝麻酱在，这就是一个技术活了。
将洗干净的芝麻放入锅中开始炒，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
噼里啪啦。
智能刚刚入锅就开始各种旋转跳跃欢快无比，声音也是阵阵喧嚣，不少芝麻不听话的从炒锅里面蹦了出来，程国祥是老师傅，对于火候的掌握那是火眼精金。
不一会，浓香就开始浮现。
“真香啊……”
丁玲珑闻着这股味道心旷神怡的说道。
华赫拉鼻头轻吮，脸上也有了几分向往。
只是程国祥依旧是一副理所当然的样子，对于炒芝麻，他可是一绝，早年的时候自己开始做热干面就是自己亲自炒的芝麻。
这些年过去了，实力没有一点降低啊。
将炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，这里最关键的一步就是调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
看着程国祥认真的模样，华赫拉深吸一口气，伴随着浓香进来的，还有紧张。……
第1000章 芝麻酱[2/2页]