知道的，妈妈跟我说过，我们苗岭的酸汤鱼最好是用草鱼，一方面是草鱼的肉质还算不错，虽然刺多了一点，但是肉感也会更好一点，还有一点就是草鱼比较便宜.……”
周松点点头，偏远地区的少数民族没有那么多的讲究，只要是能吃的就能转化为美味，这就是智慧。
而在做料理的时候，有些人会特别强调食材的重要性，但是却不知道因地制宜，一些地方想要有更合适的食材并不容易，经济效益是一定要考虑在内的。
如果将现有的食材做成最好，才是考验一个厨师的根本，并不是用最好的食材做出的菜就是好的，就算是味道更好，周松也会选择前者。
有时候，吃得起比吃的好更加重要，而周松想要创造的，就是吃得起的吃得好。
“草鱼！我就爱吃草鱼！”周松笑着说，然后摆摆手，下手开始将各种食材准备妥当。
草鱼，香菇，青笋，都，西红柿，姜，葱，大蒜，辣椒，糖等都已经准备妥当。
看到这些食材，小姑娘有点烦恼了。
周松看出了程蝶儿脸上的纠结以为出了什么问题担心的问：“蝶儿，是不是还缺什么？”
程蝶儿犹豫了一下点点头：“周大哥……酸汤鱼中最重要的就是酸汤了，这酸汤当时做的时候都是我们自家酿的酸汤，但是这里别说酸汤了就是酸汤的材料都没有.……”
听到这话，众人都是点点头，酸汤鱼中酸汤其实才是最见火候的东西，若是没有正宗的贵省酸汤，这道菜自然也称不上酸汤鱼了。
周松沉默了一下：“蝶儿，这么说你还会做酸汤？”
程蝶儿点点头：“以前在家里的时候都会酿，我们那里的酸汤不仅仅是做酸汤鱼，不少菜里面都会放酸汤的。”
周松点点头，就像是之前的泡菜在大韩国一样，是一直都需要的配菜，酸汤在贵省也是这样的存在，是一种家常必备的料理。
就像出国要带老干妈一样。
周松想了想看向程蝶儿：“丫头，都需要什么材料？”
“山泉水，野生的西红柿，米汤……”程蝶儿慢慢的列出了不少的食材。
周松一直拿着小本子在记着，当程蝶儿终于停下来的时候周松扫了一眼竟然已经有了十多种材料。
周松点点头递给了一旁的丁玲珑：“玲珑姐，厢港这么大什么没有？花再多的钱也把这些东西找出来。”
丁玲珑点点头看了看菜单，虽然都比较少，但在厢港这种地方，到处都是有钱人，这些东西只要想吃店家都会准备。
就说山泉水，不少店里就会专门提供，只是价格会比一般的水贵上太多，但是还是有人喝。
看着玲珑姐带着几个人走了出去之后周松看向了程蝶儿，脑海中突然冒出了一种想法，嘴角露出了得意的笑容。
“三儿，把大堂中间空出一个位置来，把厨台布置在外面，以后咱们松鼠药膳，就要有自己的餐馆文化了。”
说着，周松脸上的笑意更加浓厚了。……
第708章 餐馆文化[2/2页]