是不想，还是觉得我们不配？
看着金南珠有条不紊的样子，周松的心里一阵不爽。
“大韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着大韩国烹调文化，由于大韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以大韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从华夏传入大韩国的。其实称之为泡菜是不正确的提法，真正的“泡菜”是指华夏西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与大韩国泡菜有明显区别，重点恰在一个泡字上。”
周松静静的坐在那里，保持着一股淡然的表情让人云里雾里，但是只有周松自己知道，此刻的他正在学习的过程中。
“出自西南地带？”
听到智能关于韩式泡菜的解释之后周松诧异的问道。
“没错，韩式泡菜的发源地可以追溯到华夏的西南地区。”
周松点点头并不觉得奇怪，本来大韩国的文化和华夏就一脉相连，受历史的影响，别说是大韩国，华夏周边的这些国家哪一个没有跟华夏文化有过融合的，而且融合的程度有些国家还非常的深刻。
大韩国就是之一。
“不过这些之后会跟主人普及，现在要讲的是韩式泡菜，在华夏西南地区泡菜的基础上，韩式泡菜是有不同的发展的，根虽然一样，但是如今随着时代的变迁，韩式泡菜已经有了自己的特色。”
周松点点头不再说话。
“大韩国泡菜是最具大韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的大韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，大韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。大韩国泡菜还用于各种料理。”
“有研究显示，大韩国泡菜对减肥、清肠、预防成人病有特效。大韩国泡菜中含有重要的维生素。也含有可以帮助消化的健康细菌。朝藓人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时，口里都说的是泡菜而不是茄子。大韩国泡菜的吃法很多，从汤到饼都少不了泡菜，类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行。据说，从前的大韩国女子，如果没学会做泡菜，就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜制作活动已经成为大韩国年度的重要活动。每到此时，全国的妇女组成无数小组，切、洗、腌如山高的卷心菜和白萝卜。”
听着智能的普及，周松甚至能对大韩国的一些文化和历史有了简单的了解。
从智能的普及上来看，泡菜堪称是大韩国的国民菜！
不过到了这个时候，周松的眼神也开始变得凝重起来，因为眼前的金南珠已经打开了他自己带来的那一包发酵作料。
只是撕开了一个小口，周松的眼神就震惊了。……
第679章 韩式泡菜[2/2页]