也见证了华夏几十年经济的变化。
大牌档食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。
有别于现时厢港茶餐厅等闲出售过百款食物，早期每家大牌档多数只专卖一种食物，一连数家人经营在一起，客人坐在一店点了烧味饭，可以从另一间店要一杯奶茶，再在第三间店点一客甜品。这种不讲究中西分类的饮食习惯，成为厢港茶餐厅的雏型。
大牌档多数由铁皮和木板砌成，颜色以绿色为主，伙记很少穿制服，多数只穿上一件汗衣，搭上一条祝君安好的毛巾，室内没有冷气，部分上盖只由绿色帆布搭建，亦欠缺排污系统，碗筷放在桌中央，卫生环境较差；店铺几乎都会提供一杯淡茶，但客人通常不喝，而是把筷子和勺子插在杯中清洗，随着厢港食店卫生改善，这做法虽不如过去流行，这种洗杯方法在厢港仍十分普遍。
周松记得如今在内地很多的餐馆吃饭，不少人也有着这种习惯，这都是对于华夏餐饮行业的一种不信任。
卫生格外的重要。
钱三又掏出了自己的小本子，记录着眼前大排档的精华和历史。
传统大牌档亦甚少以纸张落单，客人点菜后，结帐时按照碗碟颜色等算钱，伙记喊一声“开黎，几多钱”，由老板直接收钱。
这些都是周松从智能那里了解的，对于大排档周松也非常的喜欢，这种文化也就只能在华夏看到了。
难道你让一群白人在路边撸串？
不是一家人不进一家门。
眼前的大排档，一片灯火通明，但是生意全是不尽相同，有些店面的生意火爆的不行，但是也有些店面的生意冷冷清清。
而真正让钱三和丁玲珑没想到甚至是失望的是，眼前的大排档根本不能用大字来形容。
放眼望去，一眼就到了尽头，在数不尽的繁华霓虹灯下零零散散的也就是三十家左右的样子。
别说是叫大排档，就是跟国内三四线城市的夜市都没法比。
“周哥，跟我想的不一样。”
丁玲珑有点失望的说道。
周松淡淡一笑，脸上也有几分无奈：“这就是我们要来吃大排档的原因，因为如果我们再不吃，说不定它哪天就真的消失了。”
听到周松这么说，钱三和丁玲珑的心中突然有了有几分落寞。
就算是名震华夏的大排档都会有今日的萧条，华夏的饮食行业真的是不好做啊。
周松走在稀稀拉拉的排挡中，看着两旁的排挡，人还是有的，只是都聚集在一些生意特别好的店面里。
周松找了一家人看起来不多的一家店面走了进去。
穿着白色厨师服的老师傅一看到有人进来，苍老的脸上马上露出了兴奋的神情，一路小跑了出来。
“先生，小姐，吃点什么？”……
第665章 大排档[2/2页]