海村还是西海村，靠近海的这几个村子里面的耕地都是有些盐碱地，虽然经过了几十年的改造，但是土壤的营养成分还不是很高，而且农田都是在丘陵的山地上的，也只能长玉米。
以前在乡下住的时候，一般的农家一年到头也吃不上大米和白面，这样的细粮只能吃玉米，或者是高粱等其他的粗粮。
等人家有钱了这几个月以来，不管是林秋棠还是林家其他人，都把家里的主食给替换成了大米白面这样的细粮，毕竟现如今这些都是他们家能够吃得起的了。
然而这么多年来在乡下生活着，林家人也养成了一些口味上的习惯。
比如吃铁锅炖鱼的时候，大家总是觉得不管是吃馒头还是吃大米饭，或者是面条那样的细粮的主食，配上一大锅炖鱼，吃起来总是有那么一点点的不爽，好像玉米面的饼子才跟炖鱼更加的搭配。
于是林海英在每次炖鱼的时候，也都会贴一圈的玉米面的饼子。
不过现在林家人吃的玉米面的饼子，跟以前在乡下时候吃的就有些不一样了。
以前在乡下吃的玉米，面都是粗面的，乡下的机器磨面的程度也不是那么细腻，甚至有些年房都是用驴拉着石磨磨的玉米面儿呢。
那样的玉米面或成面团子贴出来的饼子，吃着很剌嗓子。
不过进城生活之后，林海英发现城里的玉米面儿磨得都比乡下要精细很多，跟细粮差不多了，而且这里的磨房在磨玉米之前，会用特殊的方式把玉米粒外面的那层硬壳给脱掉，这样一来，玉米面就会更加的细腻，不会有大碴子。
林海英在贴饼子之前获得师面团，也不仅仅只用玉米面，他还每次会拆1\/3的白面或者是大米粥，这样豁出来的玉米面的饼子贴出来更是软乎乎的，有玉米的香气又不剌嗓子，味道真的是好极了，林家人个个都爱吃。
林家的女卷中做饭手艺最好的就是何桂莲了。
不过，就算是何桂莲在炖鱼贴饼子这道菜的面前，也只能甘拜下风，每一次家里要做这道菜的时候，她都会把主厨的位置让出来，让林海英亲自掌勺。
这一次林海英要在家里招待沈默呈这个贵客，她很清楚自己做其他菜的手艺是远远不如东河饭店的那些专业的大厨师的。
不过，铁锅炖鱼贴饼子这道菜他却是很有自信的。
这种出自乡下的看似很粗鄙的农家大锅菜，看起来是有点上不了台面，用来招待客人似乎是不太够档次。
但是林海英觉得，这也是他们林家人的特色呀。
再说了，人家沈默呈那样的人物，平时是住在香江和绅士那边的，可能也经常出国去，那么有本事的人物，什么样的饭店的饭菜没吃过呢？
不过这道铁锅炖鱼贴饼子，什么成就未必能够尝过呢！
与其做一些自己不擅长的那些花哨的菜，还不如来点实实在在的呢，让客人们吃个稀罕也是好的。
当然了，林海英也不仅仅只做了这一个菜，厨房里的灶不够用了，他又让林海龙临时在院子里搭了一个土灶，支了一个铁锅，里面是炖着酸菜白肉。
酸菜是入秋的时候，林海英自己腌制的。
白肉也不简单……
第635章 634.林海英拿手的菜[2/2页]