sp; 一、贵州：
安顺蜡染、贵定烤烟、独山盐酸菜、都匀细毛尖茶、茅台酒、董酒。
茅台酒为酱香型名酒，曾在巴拿马万国博览会夺冠。
独山盐酸菜为我国八大腌菜之一。
二、云南：
傣族织锦、云南烤烟、滇红茶、滇绿茶、下关沱茶、普洱茶、砖茶、三七、云南白茶、宣威火腿、象牙芒果、佛手柑、大理雪梨、云南大头菜、过桥米线。
三、西藏：
酥油茶、糌粑、麝香、珠穆鱼、藏红花、高山大黄。
四、四川：
蜀锦、各类竹器、漆器、陶器、北碚刻花玻璃、天麻、川贝、冬虫夏草、四川泡菜、涪陵榨菜、峨眉雪磨芋、天府花生、永川皮蛋、永川豆鼓、郫县豆瓣酱、花椒、四川广柑、脐橙、红桔、柚子、蒙顶茶、峨眉茶、苦丁茶、泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、龙抄手、夫妻肺片、担担面、灯影牛肉。
一、茅台酒由高粱、小麦和水通过传统的固态发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成。买台酒的生产技术技术是特殊的，三高三长，即高温制曲、高温积蓄、高温蒸馏酒。制曲时间长，蒸馏酒时间长，贮存时间长。
二、挥发性物质较少，因此对人体的刺激较小，有益于健康。贵州白酒定制根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
三、酸度高，调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。根据中医理论，酸支配脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。
四、含有大量的酚类化合物。茅台酒中含有大量的酚类物质，具有防治心血管疾病的作用。茅台酒中的酚类化合物含量是其他名酒的3~4倍。可见茅台酒与干红酒有相似之处。
酒精的浓度是科学合理的，是天然发酵产物，并且茅台酒中有sod和金属硫蛋白存在。茅台香型酒不能等同于普通白酒和其他名酒及国外白酒。茅台酒除了酒质好之外，其品牌影响力也是享誉国内外的，尤其是国内，几乎大街小巷、家家户户没有一个人不知道的，所以人们更加想要品尝一下，一品尝就会被茅台酒的味道所吸引，因此才会越来越多的人喜欢茅台酒。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
1、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久！
2、在品酒时，最先感受到的是茅台酒独有的微酸，带着高粱发酵后的美味，复杂的曲香和花香混合在一起，凝聚成独特的茅台酒香气，让你整个鼻腔和口腔都充满细腻香气，周身在品尝过后，感受到美酒带来的温暖。
3、缓慢下咽可以感受到茅台酒独特的细腻感和顺滑感，没有辛辣刺激感，只有柔和顺滑感，一瞬之间感受到茅台酒经过时间的酿造和长久，酿造出独特的美味，最后体会到风味醇久的美味。
第二十八章 酿酒吧[2/2页]