nbsp; 她先用温水把木耳泡上，把肉洗净切成细丝，加盐和少量的料酒顺着一个方向搅至上劲。打个鸡蛋，取了点蛋清倒在肉里搅匀，然后放点生油将肉的水分封住就放在一边备用。
她去后院看了一圈拔了根大小适中的红萝卜，正准备走又想到了什么回来摘了一个比拳头还大的土豆洗净后才回到厨房。
这是李巧柔之前在后院挖的一块地做菜园，自从杜杏没再去过后院，这些菜才得以幸存。
接着她把红萝卜、土豆和泡好的木耳都切成丝，将土豆泡在水里。
炒菜前她先调了碗酱汁，一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，调成鱼香汁。
她勺了一块猪油，等油化开把肉丝放进去迅速滑开，等肉丝变白后把肉捞出。留了底油，加花椒粒、蒜末、姜末炒香，肉丝下进锅里炒一分钟后将胡萝卜丝和木耳丝倒进去，再把酱汁倒进去一同翻炒起来。
看着菜也差不多熟透，她把土豆丝捞到另一个碗里，把顶上的水倒去大半，底下的淀粉和余下的水搅匀一下倒入锅里勾个芡，一道鱼香肉丝就这么出锅了。
这个用土豆取淀粉的方法还是之前她看到李巧柔炒土豆丝的时候学到的，那时候她才知道原来土豆淀粉是这么取得，也是那个时候她才知道自己为什么每次炒土豆丝都会糊锅，都是炒之前没洗掉的那些淀粉在作怪。
这些知识老师不会教，她爸妈没有空教她，保姆也不会跟她聊这些。
她学做菜是因为那段时间保姆请假她在家闲来无事自己瞎玩，当她兴致勃勃把做好的土豆丝端给她爸妈尝的时候，他们嫌弃的神情和冷嘲热讽的语气让她的心一下就寒了。
当时她就觉得糊掉的不仅是土豆丝，还有她对爸妈的爱，所以她从此讨厌土豆。
现在她认为这小小的土豆是个宝，土豆淀粉沉淀再也不是讨厌的东西，都是她娘给她满满的爱。
重新洗了锅，她又快速做了一道醋溜土豆丝，端了两道菜上桌。
“杜姑娘，你这手艺真不错啊。这土豆丝都比我在鼎鸿酒馆吃得好吃！另一道菜叫什么呀？我从没见过。”陆谦吃了两口就忍不住破了食不言的忌讳向杜怜云提问。
“陆公子说笑了，我的手艺怎么比得上鼎鸿的大厨。这道菜叫鱼香肉丝，是我新发明的一道新菜，大家都尝尝看味道怎么样。”杜怜云先是用公筷给韩煦两人夹了一点，再给他爹娘和大哥都夹了一筷子。
公筷的习惯是杜怜云跟家里人普及后同意使用的，韩煦很少到别人家吃饭，这次来到杜家看到这种吃法觉得新奇的不行，很快就接受了，不然他今天还是白饭配白饭。
“好吃！小妹你做的东西永远这么好吃！”杜俊生又夹了几筷子到碗里，配着碗里的糙米都觉得糙米比以往的好吃了不少，没一会一碗饭就消灭了。
其他人看到杜俊生吃这么香，自己的胃口也大开吃了不少，最后鱼香肉丝是第一个清盘的菜，醋溜土豆丝是第二道。
饭后在家门口送韩煦和陆谦的时候，韩煦也开口夸赞了杜怜云的菜做的新奇又好吃，这让杜怜云窃喜了一晚上。
乡间小道，月光把韩煦和陆谦的背影拉的很长，只是他们没注意到身后还有另一个身影看着他们。
第21章 放对地方什么都是宝[2/2页]