地赞道。
“这叫卤煮，是京城的特色小吃。”高征宇低头喝了一口汤，提醒朱为群道：“慢点吃，小心烫着，不够咱们再加。”
“这不就是猪下水和烧饼放到锅里一起煮出来的吗，不过确实比咱们那边弄的有滋味，你是怎么知道这东西的，又怎么找到这家店的？”朱为群边吃着碗里的卤煮边问道。
高征宇吃得高兴，没有回答他的问题，悠悠说道：
“‘风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝，虽然咱们没有酒，眼前也没有吴姬，但这卤煮味道确是满店香吧。”
“嗯，香，确实香。这小肠好像还有点隐约的臭味，不过吃起来还挺香的，‘闻着臭吃着香是不是就是指的这个啊？”朱为群附和道。
“那个说的是王致和臭豆腐，不是卤煮。不过，这王致和臭豆腐也是京城的一绝，有几百年历史了。”高征宇说道。
朱为群不禁赞道：“京城的小吃怎么这么多，咱们那边就没有，翻来覆去就是那些尖椒干豆腐、酸菜炖粉条和白菜土豆之类的东西，寡得很。”
“京城自明成祖建都到现在，有六百多年的历史了，都城里一直遍布达官贵人，政治经济发达，在京城做官的来自全国各地，带来的家厨和各地的菜系，都在京城汇集。”
“加上南来北往的客商，形成了丰富而又混杂的饮食文化，不仅有宫廷菜，还有谭家菜和厉家菜这样的官府菜，更多的是民间创造和或者北融合的美食，经过一段时间沉淀，就形成了独具特色的京城美食和小吃了。”
高征宇说到这，埋下头用筷子捞着吃了几口，见朱为群竖着耳朵意犹未尽的样子，就接着说道：
“但凡到一个地方，一定要了解当地的文化，看当地的风景，吃当地的美食，至于住的地方，能将就就将就，主要是看和吃。这样才能感受它的风土人情，也是每个地方各自的魅力所在。”
“我说征宇，你怎么知道得这么多？”朱为群由衷地说道。
“我啊，平时喜欢看书，看闲书。”
“有的书上面有关于京城市井生活的描述，我就顺带记住了。就说京城的小吃吧，这卤煮火烧算是比较有名的，还有什么爆肚、炒肝、豆汁儿之类的。”
“说到这豆汁儿，据说味道有点酸臭，一般人享受不了。”
“听说最好吃的是烤鸭和炸酱面，这次时间紧，不一定能吃到烤鸭，但炸酱面明天一定要吃吃。”
高征宇觉得在朱为群面前太多卖弄自己的知识，没有什么意义，赶紧将话题转向吃的方面。
“嗯，炸酱面，我在咱们那的国营饭店里吃过一次，好吃。”
朱为群所说的国营饭店是临城当地最高档的饭店，他和家人去过几次，而高征宇从来没进过那个大门。
高征宇接着说：“炸酱面明天去哪儿吃，等一会儿回招待所，我再问问。这家小吃店，就是我刚才问招待所接待台的服务员，她们告诉我的。”
“出差外地找好吃的啊，有个窍门，我们人生地不熟的，满街瞎找肯定找不到，而当地的人喜欢吃什么、去哪吃？打听她们，比咱瞎找省事得多，你说是不是？”
高征宇不想深入讨论去国营饭店吃饭的问题，转而回答了朱为群刚才的疑问。
第104章 四合院和卤煮[2/2页]