根据父亲给他的酿酒方法，曹昂开始了把米做成醪糟。
曹昂对酿酒一窍不通，因此，他问了其他人有没有懂酿酒的人，于是史涣找来了一位酿酒师，曹昂开始跟这位酿酒师学习酿酒的知识和技术。
酿酒师说酿酒需要促进发酵的曲室和储藏酒的酒窖，但曹昂的制作所并没有曲室和酒窖，曹昂急忙找人增建设施。
建好后，曹昂试着做了一下，结果却做出的完全不是酒，试了几次都以失败告终，还不如以前用蜂蜜酿制的蜂蜜酒更有酒的味道。
就这样，曹昂反复试了一个月。
这时曹操也回来了，曹昂带着曹操一起开始了酿酒。
又过了三个月。
“啊……终于做好了。”
“是啊。”曹操和曹昂浑身散发着疲劳，露出了欢喜的气息。
“啊，老爷做出了啊……”其他工人也兴奋地说。
“是啊，这么透明的酒还是第一次见……”
曹操捧着的瓶子里是清澈见底的酒，散发着一阵阵酒独特的幽香。曹操感慨万千地说：“刚开始我还觉得没必要发酵九次，没想到真的不发酵九次是不行的。”
刚开始曹操等人按照指示书上写的，先把米洗干净，浸泡在水中，然后蒸，蒸好后把米摊在布上冷却。
从那一步开始史涣就不知道该怎么办，于是找了他认识的酿酒师傅请教。
酿酒师告诉曹昂等人下一步需要酒曲，培养酒曲的方法是祖上传下来的秘方，所以酿酒师并没有告诉曹昂，不过，他给曹昂提供了酒曲。
把酒曲撒在蒸好的米上搅拌，放在恒温的曲室里，放置一晚上。早上，再回锅，促进发酵。
然后将做好的曲子用水洗净，加入米使之发酵。
其实是要冷冻的，但因为现在的季节还不算太冷，于是曹昂想试试能不能不冷冻，做了一下。
经过九次发酵后压榨出来的就是眼前的酒。
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第49章酿酒[1/2页]