像村上鲛这种独自来品尝的不是没有，但是像他这样吃了一口依旧冷着脸的人，只有他一个。
「呵，垃圾们就应该吃垃圾，只配吃垃圾的家伙是永远也无法体会到，所谓美味究竟是何物的。」
叉子再次挑起面条，村上鲛的双眼死死盯着它，却迟迟没有继续动手，让面条进入口中。
「听说手工意大利面是这店里的招牌菜，不过只有这种程度的话，还不如用拉面。至少相比起这坨垃圾，还可以到达能吃的地步。」
在村上鲛看来，面类的食物，关键的不是味道，而是嚼劲。
「用的面粉低劣，按压力度不足，捏制节奏差劲，最简单的煮法也很糟糕——结果就算咬下去也完全没有嚼劲，变成了油腻腻黏呼呼又缠在一起的垃圾！」
嚼劲。
不止是面类的食物，在村上鲛眼里，所有料理中，最应被视为最重要的要素不是味道也不是香气，也不是摆盘，而是咀嚼的劲道——也就是口感。
咬下去、撕裂、割碎、磨烂。
这种行为会让人类原始的本能活性化，在用餐时给予饱足感。
厨师若不具发挥口感特性的才能，就难以给食客带来具有饱足感的食物，既然做出来的食物连饱足感都没有，那还能指望他带来什么？
说不定连其他的能力也很差劲。
「照这种程度看来，接著端出来的主菜肉料理也会令人失望吧。」
虽然这只是村上鲛的猜想，但是他
第75章 嚼劲才是最重要的[1/2页]