香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来更加浓郁绵长，煮好后捞起茶叶放一旁备用，并向其中加入了一滴稀释百倍后灵泉（又花了拾块钱买的，特地拿了玻璃罐子装，并加了100毫升水稀释，用作小吃的调料），可加快人体新陈代谢，提高人的活力，也可增强口感，满足人们的口腹之欲，让人上瘾，却又不伤害身体。大碗中倒入一斤的糯米粉，再倒入150克的玉米淀粉，100克的白糖，1升的茶叶牛奶，加入120毫升的玉米油，搅拌均匀，搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状。模具刷油，倒入面糊上锅蒸，水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入200克的糯米粉，炒至微微发黄，装入盘中备用。碗中再打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用。锅中倒入150克的白糖，120克的玉米淀粉，一升的茶叶牛奶，开小火煮至牛奶温热，不能煮沸，然后把鸡蛋液倒进来，用铲子不停地搅拌，一直搅拌比较黏稠的状态，倒入碗中备用。时间到，糯米粉也蒸好了，没有白心就说明已经熟透了，取出来晾凉脱模，面板撒些炒熟的糯米粉防粘，把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓，揉至光滑细腻直接搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。面板撒上干面粉防粘，取一个切好的小剂子，把小剂子揉圆，再用擀面杖把它擀成包子皮，然后舀上一勺青枣酱放上来，用包包子的方法收口，做好之后收口朝下放到面板上，用手轻轻地揉一揉，揉成圆形就可以，用完所有材料，揉了大概四十个糯米滋吧，用油纸封好后放进水桶里，把水桶慢慢悬置水井的水面上冷藏。
第5章 试做糯米滋[2/2页]