豆，作为这个时代的主粮之一，有着悠久的种植史。
菽则是所有豆类的总称，可能有青豆，黄豆，各种豆。
聂力刚刚看到大豆的叶子，心一下子就兴奋了起来。
豆，那可是宝贝啊。
即使聂力这些年浑浑噩噩，也知道，家里经常会做豆类相关的饭食，有“豆饭”，有时也以大豆叶作蔬菜，称作“藿羹”。
甚至，一些有条件的贵族，还用大豆制成盐豉。
据说，帝丘的经营豆豉在千石以上的商人不下于四五家。
可以说，这是一种十分皮实的粮食。
而，聂力觉得，自己发家致富的机遇就在这个豆的身上。
当然，别多想，肯定不是榨豆油，他还没那个实力。
主要是，要想榨豆油，要解决的问题太多，首先出油率就是个大问题，豆类撑死了也就是二成的出油率，这还是往多说。
其次，豆油有一个发酸臭的问题，这个问题聂力记得在前世的时候，是到了一战时期才解决的。
虽然聂力当时拜读过那篇文章，但是他还是觉得搞豆油，不合算。
有那个功夫，不如搞点植物油吃呢。
至于说健康不健康的，可别闹了，都特么的快饿死了，谈啥健康不健康的啊。
那他想干的是啥？
没错，豆腐！
豆类的附加产品。
豆子可以制作成豆腐啊，在饮食文明并不是很高的时代，绝对是利器。
想想那白晶晶，软糯可口，如白玉一般的质感，恐怕，一般人都会兴奋吧？
而且，这是个空白领域，根本不需要跟其余的贵族进行竞争，甚至还可以通过豆腐，结交一些人。
这对聂力来说，很有帮助。
想到，就做。
聂力开始按照记忆，打造碾子，打造各种豆腐用的器具。
至于说碾子可以给稻谷小麦等东西脱粒，这个聂力早就想过了，但是一直没有搞。
主要是你搞出来，没用。
这玩意也就是上层会用到，下层吃饭都吃不饱呢，脱粒，也许并不是什么好事儿。
所以他一直也没有弄。
这次，他打算弄出来。
就算是不推广，自己用，也算是改善一下自家的生活。
可能，聂力能吃到面了。
这些都是后话，现在主要的还是先弄豆腐。
水浸?碎，滤去渣，煎成。
以盐卤汁或山叶（山矾叶）或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。
其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。
聂力从打造工具，到制作完成，足足用了三天。
主要还是碾子用的时间长了。
当最后一步取下豆皮做完以后，聂力剩下的只有等待了。
卤水，聂力用的是石膏。
虽然达不到前世所用食用级别的石膏，可也是尽量的往无毒的方向靠。
之所以用石膏，是因为石膏点豆腐，出货多啊。
一般原始卤水，最多也就是二斤。
而，石膏一斤豆子，操作得当，能出四斤豆腐。
其中，还不包括豆腐皮等附加产品。
等待看足足有一个时辰，实际上根本就用不了这么久的时间，但是聂力第一次做也怕弄不好。
所以只能慢慢的等待着。
终于，当揭开的一瞬间。
第44章 贵族食材=豆腐[1/2页]