那么多食客跑去吃？”
于非说的我心里蠢蠢欲动，真的很想拜师学艺，但是老奶奶拒人以千里之外。
我在南京也就在短短的几天，让她传授给我这门技艺的可能性比较低。
第二天于非去工作，他却带我来到了一个公寓，我不知道他带我来这里干嘛。
他跟我说：“这是我朋友的一个房子，公寓虽然小，但是厨房却很大，厨具和食材都应有尽有。”
我还是不明白他的意思。
“厨房里面有回卤干的原料和田螺，你可以试着做一下。”
我明白了，于非是让我试着做回卤干，看看能不能做出来老奶奶的味道。
自然是不能的，我只吃了一次，而且如果这么好学的话那这个回卤干早就遍地开花了。
不过我不得不承认于非想的周到，我的确还是蛮想试试的。
于非交代完就走了，他还有工作要做。
我一头钻进了厨房踏踏实实研究我的回卤干，于非给我准备了豆腐干，应该是市场上很普通的那种。
我捏了捏略有些粗糙，而且弹性也不够。
我想老奶奶豆腐干的原料肯定不是市场上买来的那么简单，不过眼下也没那么多时间研究怎么做，先把滋味琢磨好了再说。
我对味觉一向有挺敏感的，昨天我尝了，除了平
但是中药切记不能太多，不然中药味会抢掉食物本来的味道。
我尝试着放了几位气味温和的中草药，我又放了些甘草和田螺回卤干一起炖，炖了大约四个小时之后，回卤干已经炖得很软了，轻轻一夹就有汤汁从里面流出来。
看上去卖相还不错，我便夹起一块回卤干咬了一口。
味道完全不对，首先回卤干的口感就不对，老奶奶的回卤干是炖煮了很长时间，但是里面还是能够吃到豆腐的口感，但我这个回卤干已经完全煮空了，豆腐变成了水和汤汁融合在一块。
这样咬起来就很松散，没有弹性。
首先口感我就给自己扣了20分，那汤汁的味道也不同，虽然是很鲜但是没有回甘，而且不知道是不是中药材放多了，中药味道很浓。
我又尝了一个田螺肉，螺肉已经完全给煮老了，缩成很小的一块，咬起来就像一个小石头在我的牙齿间滚来滚去。
螺肉这种食材的确是越煮越老的，它不像其他的肉类煮久了会软烂。
我说吧，只凭我吃到一次的滋味就想做出来美味的回卤干那是不可能的。
但这也差的太远了，我不免有些灰心丧气。
正在这时门铃响了，我过去开门，是于非来了。
他一进屋就嗅嗅鼻子：“哇，好香啊！如意回卤干出锅了？”
“我那算什么如意回卤干？别坏了老奶奶的名声。”
“先别忙着妄自菲薄，我来尝一尝。”
我便给于非盛了一碗。
于非吃了一块回卤干，又吃了一个田螺，我问他怎么样。
他回答的很婉转：“如果对食物要求不高的话，这个味道应该算是很惊艳了。”
说不好他这是夸我呢还是损我呢
我叹了口气，他立刻安慰我：“是我提供的原材料不好，我想那个豆腐干应该是老奶奶自己做的，豆腐干不是在街市上买的，我用这个就是想试一试味道是不是不一样，果然千差万别。”
“那还是了，而且不仅是原料的问题，老奶奶肯定有绝活，汤汁的味道完全不一样。”
“不一样才要学习，你去找老奶奶试试看，也她愿意教呢！她也没有子女可以传承，如果她不想她这门手艺荒掉的话，教给别人能够传承是一个很不错的选择。”
说是这么说，但我怎么觉得老奶奶不会那么轻易的同意？
傍晚时分于非就开车又带我去了一趟老奶奶的那里，但是摊子已经收了。
于非说她一天只卖一锅，看来早就卖完收摊了。
老奶奶的家就住在摊位前面的这栋房子里，我们敲了院子的门，许久才听到老奶奶的声音在里面说。
“今天卖完了，明天请早！”
我和于非对视一眼，他鼓励我开口。
我深吸一口气，不太好意思地出声：“老奶奶，我尝了您的回卤干，我觉得…”
我话还没说完，老奶奶的声音忽然近了一些，应该此刻就在门后面。
“我也不收徒，不传手艺，你不要再来了！”
就这样，老奶奶连门都不开就回绝了我。
第42章 手艺不外传[2/2页]