bsp; “南南，大哥相信你一定会赢的。”
“姐，我相信你一定可以的。”
……
顾南南回眸扯了扯嘴角，跟着胖掌柜到了后厨。
后厨很大，有五六个厨子正在烧菜，胖掌柜走过去，随手指了一个厨子，“张厨子你过来和这姑娘比试比试，你要赢了这个月给你涨工钱。”
那叫张厨子的男人停下勺子，转过身来，正好看到了顾南南，自负道:“掌柜的，和一个黄毛丫头有什么好比的，我不比。”
“那你还想不想涨工钱了？”
一提到钱，其他厨子纷纷上前请缨，“掌柜的，我来。”
“行，就你吧。”
一个看着年纪比顾南南略大的男子站了出来，对着顾南南点了点头，“讨教了姑娘。”
转而看向胖掌柜，“掌柜的，我们比什么菜式呢？”
“自便，做你们拿手的便是了。”
顾南南望了一眼齐全的食材区，决定烧个简单的鱼香肉丝。
她先将胡萝卜切成丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块。
瘦肉洗净切丝，并用盐，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制备用。
接着取来豆瓣酱一勺，将葱姜蒜切末。
又拿来一只小碗，用糖，醋，黄酒，酱油，淀粉，加入少量清水兑成一个芡汁。
热锅倒油，把腌制好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。
原锅再次放入少许油，先下入胡萝卜翻炒，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油后，下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟后，再下肉丝翻炒均匀。
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，香喷喷的鱼香肉丝就出锅了。
第41章 比厨艺：鱼香肉丝[2/2页]