天近黄昏，落日余晖。
顾南南沐浴着最后一抹夕阳，从镇子上买了半斤鸡蛋，一大袋粳稻米，二两酸菜，还拎着一条三斤重的草鱼，准备做个家常酸菜鱼吃吃。
回到家，顾北北已经早早坐在厨房灶头前等着帮忙烧火。
顾南南让顾北北先将草鱼清洗一遍，刮干净鱼鳞。
她则先把酸菜清洗了，由于顾南南喜欢大口吃酸菜，所以将酸菜，切小块，蒜对半切开，大葱切小节，生姜切片。
切好后装起备用。
这时，顾北北刚处理好草鱼，放在了案板上，站在一旁看着。
顾南南先将鱼头开两边，鱼骨鱼腹切段，轻轻刮去鱼腹的黑膜，处理好再清洗干净，放到了盘中，嘱咐顾北北可以慢慢生火了。
拿起旁边的菜刀，顾南南利落的顺着鱼尾的方向，将鱼肉切成薄薄的片状，再次清洗掉血沫，沥干水分后倒入一个大瓷碗里，加入白酒，姜片，蛋清腌制。
热锅倒入菜籽油，待油烧开后加入少许自己提炼的猪油。
依次放入花椒、葱、姜、大葱，小火慢炒一会儿，炒出香味。
接着倒入酸菜，炒出酸菜味后，加入适量的清水烧开后，下入鱼头，鱼排。
待汤出现乳白色变稠后，再下入鱼片，鱼片变色后加入少许白醋，煮片刻，出锅装盘撒上少许香葱和香菜。
可以喝汤的家常酸菜鱼就做好了。
顾北北闻着香味，馋的直咽口水，“姐，等我以后开个酒楼，肯定聘请你去当厨娘。”
顾南南
第34章 酸菜鱼[1/2页]