沈梨也没在意，她卖的是鱼菜，这就跟同一条街上有卖包子的和卖馄饨的一样，有些人就是爱吃馄饨不爱吃包子，难道卖包子的还能怎么着不成。
除非卖包子的也能卖馄饨，没准还能把客人抢回来。
理是这个理，所以那几家饭馆和酒楼这会儿都在研究鱼菜。
沈记鱼菜馆也没拦着客人看杀鱼、腌制鱼，前面的步骤大家早就牢记在心里。
可光知道怎么做，也做不来沈记鱼菜馆那么好的味道。
做了几遍后，厨子们便知道沈记鱼菜馆的精髓，除了鱼新鲜，所用的酱料、配料和调味品也至关重要。
然而这些都是沈记鱼菜馆的独家秘方，外人根本不知道那些酱料是怎么调配出来的，不然沈记鱼菜馆又怎么敢把厨房摆在那么显眼的位置，不就是不怕被人学了去吗。
做成功了吗？当然是成功了。
厨子们自己琢磨折腾，也能做出味道不错的鱼菜来，好吃是好吃，只是味道跟沈记鱼菜馆完全不一样罢了。
这里面还得考虑一个成本的问题。
有好料谁不知道放啊，关键是他们如果卖得比沈记鱼菜馆贵，谁还会买单呢？
要是比沈记鱼菜馆便宜，用料上自然不可能大手大脚的来，这也导致做出来的鱼菜味道不错，但也就那样，没有沈记鱼菜馆的那么惊艳。
最后厨子也没办法了，跟掌柜道：“掌柜的，人家就卖鱼菜，跟咱也不冲突，大伙儿觉得新鲜才去吃，等过了新鲜劲，也就淡了，回头还是得来咱们酒楼。”
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第125章 研究鱼菜[1/2页]