“扶升，你又想到什么好点子了？”
燕月恒的大眼睛盯着赢扶升，十分好奇他会做什么好吃的。
不会是下面吧。
应该不是吧。
燕月恒的小脸红了。
赢扶升则是卖了个关子，转身来到了院子中，抬头看了一眼天上的圆月。
八月十五，中秋节，也是一家人团圆的日子。
在这样有特殊纪念意义的日子里，仪式感是必须要有的。
而中秋节的仪式感，就是一家人围坐在一起，吃月饼。
不过中秋节和吃月饼的习俗，是要在宋朝才传到华夏这边来的。
赢扶升现在所处的时代是秦朝，还没有八月十五中秋节这个说法。
可就算没有这个说法，赢扶升还是很想很想吃一块甜甜糯糯的月饼。
虽然月饼这东西，想要在外面买的话，是肯定买不到的。
但作为一个心灵手巧的人儿，赢扶升打算自己做。
做月饼，需要有面粉，鸡蛋，饴糖，和一些做菜用的油。
这些东西，紫兰轩里都有。
赢扶升想了一下，支楞了一口大锅，倒上油，又抓了几大把饴糖倒了进去。
之后，又加入一点水，开启小火慢炖模式。
慢慢的，锅里的饴糖变做了淡黄的汁液，散发出诱人的甜气儿。
大秦时期的饴糖，一般都是用谷物制造的。
《诗经》之中有记载：【周原??，堇荼如饴。】
《礼记·内则》中有记载：【甜食者，枣、栗、饴、蜜。】
而里面的饴，味道和后世社会的麦芽糖差不多。
只是在这大秦时期，饴糖这种带甜味儿的东西，一般只有贵族才享用的起。
赢扶升家里的条件还算不错，所以这里时常备着很多饴糖。
“月恒，去灶房取一些鸡蛋过来，搅拌一下。”赢扶升对着边上站着的燕月恒道。
“好的呢！”燕月恒掂起小裙子，一路小跑的取来鸡蛋，在瓷器里打碎，用箸（筷子）搅拌了起来。
大秦时期没有打蛋机这种东西。
所以只能靠人力。
但是，打鸡蛋也不是个简单的活。
蛋液的温度在35℃左右最适合打发。
升温有助于降低蛋液表面张力。
使得打发起泡相对容易。
赢扶升找来一盆85℃左右的温水，放在盛鸡蛋的瓷器上。
这样隔水加热且不停搅拌，就不会导致蛋液受热不均了。
当蛋液的温度达到适宜（接近人体温度）时可停止水浴。
然后搅打的速度可以快一些。
蛋液体积继续膨发且相对呈稳定状态。
气泡开始变得细小均匀。
第52章 在大秦时期做月饼[1/2页]