“大哥，这是什么火锅啊，看起来一点都不解馋。”
看着桌子上摆放的食材，再想想前两天吃的牛羊肉，王钢铁显得有点失望。
墨辰微微一笑：“别急，要说解馋，这种火锅可一点不逊色其他种类。”
巨大的铜火锅，可以供至少八个人围坐在一起享用。
由于这种火锅很高，所以在东北，大家都要站起来吃，这样也更加有氛围。
用老珍妮的精品苹果树烧制的木炭，开始冒出缕缕微香的浓烟。
铜火锅烧热后，加入高汤。
然后将从系统商店兑换来的秘制满族酸菜锅汤底料放入。
等汤烧开后，加入大量的酸菜。
墨辰用一把长夹子，几乎把五斤酸菜，全都放入了火锅里。
光是看到这么多酸菜，王钢铁已经有点开始失望了。
“大哥，肉啊，放肉啊，呜……”
“等等，再等等。”
墨辰不紧不慢的开始等酸菜被加热。
当火锅里的汤再次烧开后，又放入紫菜和粉条。
最后，一片片薄薄的五花肉片，才被放入火锅中。
这款火锅的酱料，是老式的红腐乳和韭菜花酱。
虽然只是简单的腐乳和韭菜花，但用的也都是最正宗的系统秘制配方。
腐乳汁和韭菜花酱，是酸菜锅的招牌酱料。
这两种酱的特点，就是咸和鲜。
老式东北火锅，之所以选用咸料和多油的五花肉片，其实是根据地理环境演变来的。
生活在高纬度地区，在冬天最需要的就是热量。
而五花肉中大量的脂肪，可以提供充足的热量。
不过五花肉片涮起来太油腻，所以就演变出了解腻的酸菜锅。
当高汤中的肥肉片刚放进去的时候，一开始王钢铁几人是没有什么兴致的。
照比上次吃的鲜美的牛羊肉，猪五花看起来太腻了，口感也不好。
不过等火锅烧开后，劳动人民几百年积累的朴素智慧，让王钢铁这位从没回到过龙国的年轻人，为之一愣。
此时的五花肉片，油水被高温煮出去大半。
而汤里大量的油水，则被酸菜很好的吸收了进去。
油水的循环转化，从一种食材到另一种食材里，口感已经发生了天翻地覆的变化。
这也是酸菜锅的酱料，为什么不用含一点油料的缘故。
夹起一片已经不腻人的肥五花，裹上一层热乎乎的酸菜，蘸上一圈咸鲜的腐乳韭菜花。
王钢铁张开大嘴。
如果说黏米饭和猪油膏是天配，那么酸菜与五花肉，就是另一对天造地设的组合。
酸味中和油脂，油水沁润酸菜，二者组合在一起，蘸住浓郁的酱料。
一口下去，在飘着雪花的冬日里，能切身的感受到来自大东北的豪放与热情。
“哦嗷！够劲儿！”
酸爽咸鲜、不腻人的肥五花解馋。
这种锅看似以素酸菜为主打，但却是胖人就喜爱的解馋火锅。
王钢铁三人，全都是第一次吃这种老式的纯酸菜锅，全被这个汤底和调料所惊艳到了。
第440章 探听情报[1/2页]