> 平日里墨辰严格控制她们的饮食，不能随便乱吃。
今天放开肚皮，两人吃的油光满面好不痛快。
猪肉炖粉条看似很油腻，但因为酸菜的存在，可以起到很好的解腻效果。
咸香的猪肉配合酸菜，再来一口粉条，满满一大口炫进嘴里。
用东北话讲就是：得劲儿。
除了王钢铁外，几位外国人都是边吃边感叹：
“以前猪排和炸猪肉倒是经常吃，但从来不知道猪身上有这么多好吃的！”
“对啊，这个血肠，这个软糯的口感，我真的是爱死了！”
“我还想吃凉拌猪耳朵，不过想要在米国吃到正宗的，恐怕只能去龙之味了吧？”
“撑死了……”
溪边的草地前，众人合力吃光了满满一大锅的猪肉炖粉条。
当然，其中百分之八十是王钢铁和戴夫的功劳。
就在大家摸着肚子，各自眼神呆滞，幸福出神的时候，墨辰敲了敲锅。
“别急，虽然没有饭后甜点，但是咱们有饭后小零食。”
“不行了不行了，再吃我就要撑爆肚皮了。”小玫瑰摆了摆手。
桥本也郁闷的摸了摸自己的肚子：“完啦，看了接下来几天，我得每天只吃水果了。”
王钢铁与戴夫倒是没什么感觉，既然今天大哥墨辰让她们放开吃，那索性吃个痛快。
“大哥，你还有什么招式，尽管使出来。”
“霍哈哈哈哈哈。”
墨辰神秘一笑，将卤了小半天的四只猪蹄端出来。
今天的菜品风格是东北风，这款红烧卤猪蹄，走的也是东北浓油赤酱、高咸高香的风格。
但因为老人家珍妮，墨辰做了一些改动。
东北的家庭猪蹄，一般是使用一点香料在高压锅里炖好，不加其他调味料。
然后端出来直接蘸着酱油吃，东北老一辈的人都非常能吃咸。
在那个热火朝天的年代，老一辈人在那片黑土地上开荒拓土，建立供给全国的粮仓、建立现代化工厂。
付出的汗水自然要通过大量摄入盐分来补充。
不过墨辰并没有制作的那么咸，老人家吃太多盐分毕竟不好。
炖了一下午的猪蹄已经骨酥肉烂，尤其是外面的那一层表皮，十分的粘稠。
猪皮冻的制作，正是高压将猪皮炖制粘稠，再成型为果冻一样的形状。
爷爷和墨辰说过，成为名厨至关重要的一点，还要讲究一个创新。
一味的模仿前人，那么就永远无法超越前人。
制作这款猪蹄时，墨辰就加入了自己的创新。
水晶红烧猪蹄。
在淋酱汁的时候，墨辰选择用猪皮熬出的粘稠汤汁为底。
用盐、鸡精和蜂蜜，代替之前大多数厨师用生抽和糖制作的甜咸芡汁。
这是因为生抽和老抽等会影响水晶表皮的色泽。
就着浓稠猪皮汤，把熬好的水晶酱汁淋在猪蹄上。
短短几分钟，猪蹄的表皮就会凝结出类似猪皮冻效果的甜咸水晶冻。
墨辰拿出自己最后的得意之作，放在已经口（水）若悬河的众人面前。
“请慢用。”
“招待不周。”
（p:今天的章节适宜饭后观看哦，咦，这话好像不应该放在篇尾(.)）
第127章 杀猪大菜[2/2页]